Čerstvý arménsky lavash bude vynikajúcim doplnkom k orientálnym i európskym jedlám. Pita chlieb sa dá súčasne použiť na prípravu teplého občerstvenia, sendvičov, ako aj do iných receptov.
Kuracie závitky
Budete potrebovať:
- 4 listy pita chleba;
- 400 g kuracieho filé;
- 50 g strúhanky;
- 300 g zeleného šalátu;
- 1 veľká paradajka;
- 100 g kyslej smotany;
- 1 lyžička kari prášok;
- štvrtina pomaranča;
- 3 lyžice. hovädzí vývar;
- 2 lyžice. múka;
- zeleninový olej;
- soľ.
Namiesto strúhanky môžete použiť cesto na báze vajec alebo sezamové semiačka.
Kurča umyjeme a nakrájame na kocky hrubé 1 cm. Mäso dochutíme soľou, korením, potom rozvaľkáme. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a kuracie mäso na ňom osmažíme 8 - 10 minút, kým nebude jemné. Kuracie tyčinky položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej. Ak nechcete zvýšiť obsah kalórií v miske, môžete kuracie mäso upiecť v rúre.
Len do toho a pripravte omáčku. Nalejte kyslú smotanu do hrnca a zohrejte na miernom ohni. Pridajte do nej vývar, kari prášok, múku a šťavu zo štvrtiny pomaranča, osoľte a za občasného miešania povarte, aby sa kyslá smotana nezvlnila. Medzitým si umyjeme a nakrájame paradajky, šalát necháme v listoch. Pita chlieb potrieme kari omáčkou, do stredu dáme zelený šalát, paradajky a vyprážané kuracie mäso. Pita chlieb stočte do pevnej rolky a potom ho prekrojte na polovicu. Sendvič sa môže podávať studený alebo na grile.
Horúce predjedlo z arménskeho lavash s mäsom
Budete potrebovať:
- 600 g hovädzieho mäsa;
- 1 červená paprika a 1 zelená paprika;
- 1 cibuľa;
- 3 lyžice. zeleninový olej;
- 4 paradajky;
- 1 lyžička Sahara;
- chlieb 12 pita;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 citrón;
- 1 lyžička omáčka tobasco;
- kyslá smotana podľa chuti;
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
Pre extra štipľavosť môžete do jedla pridať polovicu feferónky.
Olúpte a nakrájajte cesnak, vytlačte šťavu z citróna. zmiešajte tieto ingrediencie s tobaskovou omáčkou, dochuťte soľou a korením. Mäso trochu rozšľaháme a nakrájame na pásiky cez vlákno. Zalejeme ju marinádou, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme na pol hodinu do chladničky. Papriky olúpte zo semien a priečok a nakrájajte na prúžky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom 5-7 minút opekáme cibuľu a papriku. Odložte túto zeleninu. Paradajky zaparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a dužinu nakrájame. Vložte ich do panvice, pridajte cukor a duste 10 minút. Na konci varenia dochuťte soľou a korením. Mäso osobitne minútku pražíme na prudkom ohni, potom znížime teplotu a dochutíme ho paradajkovou omáčkou. Zahrejte lavash v mikrovlnnej rúre. Do stredu každého listu dajte mäso do paradajkovej omáčky a dusenej zeleniny. Rožte pita chlieb a podávajte s kyslou smotanou.
