Neviete, ako prekvapiť svoju rodinu a priateľov? Skúste uvariť khanum, úžasné jedlo uzbeckej kuchyne. Toto jedlo chutí ako manti. Hlavnou výhodou varenia khanum je značná úspora času. A ak si namiesto tradičného cesta vezmete pita chlieb, potom celý proces nebude trvať dlhšie ako hodinu.
Je to nevyhnutné
- - Mleté mäso (akékoľvek) - 200 g;
- - Malé zemiaky - 5 ks.;
- - Cibuľa - 4 ks.;
- - Lavash;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - rastlinný olej na mazanie;
- - Pomalý hrniec alebo hrniec s cedníkom.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte zemiaky a cibuľu. Zemiaky nakrájajte na malé tenké kúsky a cibuľu nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte mleté mäso, nakrájané zemiaky a nakrájanú cibuľu. Podľa chuti pridáme čierne korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte.
Krok 3
Pripravte pracovnú plochu na stôl. Natrieme pita chlieb a navrch ho potrieme rastlinným olejom. Plnku rovnomerne rozotrieme, aby vrstva nebola veľmi hrubá, bez toho, aby si vyplnila okraje pita chleba. Teraz musíme sformovať chanum. Jemne zdvihnite a zabaľte bočné okraje a potom naplnený chlieb pita stočte do rolky. Snažte sa nehýbať náplňou v rolke, ale zároveň by rolka nemala byť veľmi hustá.
Krok 4
Khanum sa spravidla varí v špeciálnom parnom hrnci zvanom mantis. Ale tiež toto jedlo môže byť úspešne varené v multivarke. Vrátane bežného kastróla s pokrievkou a cedníkom bude dobre. Zvážte proces varenia v multivarke. Nalejte vodu do misy. Rolku chanum opatrne preložte do naparovača koša a položte ju na vrch misy. Zatvorte veko multivarku a nastavte režim "Varenie v pare" na 40 minút.
Ak používate kastról, potom do neho tiež nalejte vodu. Vezmite veľký cedník a vložte do neho chánum. Na vrch hrnca dajte cedník, zakryte ho a priveďte vodu k varu. Po uvarení môžete teplotu len mierne znížiť. Khanum by sa malo dusiť vriacou vodou po dobu 40 minút.
Krok 5
Po uplynutí času preložte hotový khanum do misky. Rolku nakrájame na porcie a podávame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Khanum ako zálievka je veľmi vhodná aj restovaná cibuľa v paradajkovej omáčke.
