Tapas sú rôzne teplé a studené občerstvenie. V Španielsku je veľmi populárna tradícia konzumácie tapas - malé, ale veľmi rozmanité a výdatné jedlo, ktoré je pripravené na rýchle občerstvenie. Koka - tradičné karamelizované chrumkavé chleby a empanadilly - vyprážané karbonátky vyrobené z rovnakého cesta.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 375 g pšeničnej múky;
- - 100 g bieleho vína;
- - 100 g olivového oleja;
- - 10 g prášku do pečiva;
- - 6 sardel;
- - kuracie vajcia;
- - tvrdý syr;
- - cukor, soľ;
- Pre koláče:
- - 1 cibuľa;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - 1 paradajka;
- - 1 paprika (červená);
- - 1 tuniak (nádoba 80 g);
- - 1 kuracie vajce (varené);
- - 30 g olivového oleja;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie;
- Pre coca (chlieb):
- - 2 paradajky;
- - 10 g papriky;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 50 g olivového oleja;
- - soľ, cukor;
- - 20 g petržlenovej vňate (nadrobno).
Inštrukcie
Krok 1
Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou. Postupne pridávame víno a olivový olej. Cesto rýchlo premiesime a odložíme na hodinu.
Krok 2
Pripravte maslo na Koki (karamelizované krehké chleby). Spojte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať a papriku s olivovým olejom. Necháme lúhovať 30 minút.
Krok 3
Na náplň pirohov nakrájajte nadrobno cibuľu a cesnak a na olivovom oleji urobte masť do priehľadnosti. Pridáme papriku a paradajky nakrájané na kocky. Dusíme 10 minút. Potom pridáme tuniaka a vajce nakrájané na kocky. Premiešame, pridáme petržlenovú vňať. Odstavíme z ohňa, ochladíme.
Krok 4
Hotové mäkké a elastické cesto rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 6 - 7 mm. Vykrojíme kruhy, ktoré potrieme olivovým olejom. Poukladajte ich na plech vyložený pergamenom.
Krok 5
Paradajky nakrájame na plátky s hrúbkou najmenej 5 mm a zakryjeme nimi kruhy cesta. Posypeme soľou a cukrom. Potrieme uvareným maslom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C na 30 minút. Po miernom vychladnutí ozdobte podľa želania hotový Koki: sardely, syr, klobása, vajíčko, tuniak.
Krok 6
Na vyprážané koláče cesto rozvaľkáme na vrstvu, vykrojíme kruhy o priemere 10-12 cm. Lyžičku naplňte do stredu, okraje zaslepte a vidličkou stlačte. Koláče orestujeme na rozpálenom rastlinnom oleji.
