Toto ovocie, podobné paradajke a mangu, dostalo svoje meno pomerne nedávno, asi pred 47 rokmi, presnejšie 31. januára 1967. To však neznamená, že predtým toto ovocie nemalo meno - malo a znelo to ako „paradajkový strom“. Názov „paradajkový strom“je však príliš podobný názvu ako „chlebovník“, preto je možná zámena. Aby tomu zabránili, rozhodli sa dať ovociu nový názov tamarillo.
Plody tamarilla sú pomerne veľké, môžu dosahovať dĺžku 10 centimetrov a priemer 5 centimetrov. Je veľmi dôležité zvoliť správne tamarillo, aby ste mohli naplno spoznať jeho chuť. Vyberte pevné ovocie s dobrými, čerstvými stopkami. Pamätajte na ďalšie nevyslovené pravidlo pri výbere dobrého ovocia: uprednostnite ovocie vypestované na Novom Zélande. Predpokladá sa, že práve tu rastú najvoňavejšie exempláre.
Ako jesť tamarillo surové
Ovocie umyte pod studenou vodou. Ostrým nožom pozdĺžne rozrežeme tamarillo na polovicu. Cukrou posypte cukor, potom lyžicou naberajte ovocie priamo z kôry. Nejedzte kože, ktoré chutia trpko a nepríjemne.
Ako variť tamarillo
Ovocie opláchnite a vložte do ohňovzdornej sklenenej alebo keramickej misy. Zalejeme ju vriacou vodou. Použite toľko vody, aby ste ovocie úplne zakryli.
Ovocie necháme odležať v horúcej vode 3 - 4 minúty. Vypustite horúcu vodu a nahraďte ju studenou vodou, aby sa tamarillo ochladilo. Kus šupky vyberte nožom a vyberte ho z celého ovocia.
Použite do rôznych jedál
Je tiež dôležité vedieť, ako sa tamarillo používa pri varení. V skutočnosti je čudné, že ide o ovocie. Je dokázané, že jeho najbližšími príbuznými sú paprika, zemiaky a paradajky. Táto skutočnosť ale nijako neovplyvňuje jeho chuť. No, toto ovocie bude ladiť s cukrom. Môžete tiež pyré, alebo jednoducho pridať soľ a korenie na nadrobno nakrájané plátky. Pre milovníkov smoothie je vhodný recept na nápoj z tamarilla, šľahaného mlieka a jogurtu.
Surové tamarillo môžete vždy nakrájať na plátky a potom podávať s nakrájaným syrom alebo krekry, alebo si ovocie pridať do obľúbeného šalátu. Salsu môžete pripraviť aj zmiešaním dužiny tamarillo s avokádom a nasekaným čili.
Ďalšou dobrou možnosťou je zmiešať ovocnú dužinu s jablkovou omáčkou a pokvapkať zmrzlinou. Zmes tamarillového pyré s medom môže slúžiť aj ako vynikajúca poleva do dezertov.
Ak ste si kúpili tamarillo, ale nechcete ho dnes variť, vložte ovocie do chladničky, najmenej na týždeň si zachová svoje užitočné vlastnosti. Predstavte si, aké prekvapenie budú mať vaši priatelia, keď ich pozvete ochutnať neobvyklé ovocie, najmä v letných horúčavách.
