Koláče z kysaného cesta sú neuveriteľne chutné, jemné, jemné a aromatické. Chlebové placky zostanú dlho čerstvé a môžu sa podávať so sladkou náplňou do čaju a ako náhrada za chlieb pri prvých chodoch.
Je to nevyhnutné
- Pre jednoduché koláče s kyslou smotanou:
- - 1 pohár kyslej smotany;
- - 1-2 lyžice. lyžice cukru;
- - 2, 5 pohárov múky;
- - 1 vajce;
- - 50 g rozpusteného masla alebo margarínu;
- - 1/3 čajovej lyžičky soli;
- - čajová lyžička sódy bikarbóny;
- Pre koláče s kyslou smotanou a kváskovým cestom:
- - 100 g kyslej smotany;
- - 500 gramov múky;
- - 140 g vody;
- - 5 g suchého droždia;
- - 1 čajová lyžička soli;
- - 75 g cukru;
- - 75 g masla (margarín).
Inštrukcie
Krok 1
Koláče z kyslej smotany možno nazvať všestranným produktom. Na ich prípravu môžete skutočne použiť každú múku: prémiovú pšenicu alebo celozrnné. A tiež jej zmesi s ražou, jačmeňom, kukuricou, ovsenými vločkami - jedným slovom akékoľvek z tých, ktoré nájdete v kuchyni. Je len potrebné, aby podiel pšeničnej múky nebol nižší ako 50%, aby bolo cesto potrebné na lepenie. Okrem toho môžete koláč urobiť hustejší a získať akýsi chlieb. Alebo ju naopak vyvaľkajte na podobu lavash, aby ste do nej neskôr mohli zabaliť mäso alebo šalát. Vyprážanie takéhoto koláča na panvici s maslom je najrýchlejšie, ale môžete ho položiť aj na plech a poslať ho potom do rúry. Táto možnosť sa ukáže ako menej kalorická, čo znamená viac diétne.
Krok 2
Jednoduché koláče s kyslou smotanou
Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou, potom pridáme rozpustené maslo (margarín) a cukor. Do inej misy preosejeme múku, pridáme soľ a sódu. Dobre premiešajte a pridajte do tekutej zmesi. Vymiesime cesto. Ak je cesto lepivé na ruky, pridáme ešte trochu múky. Nechajte 15 minút odpočívať. Cesto si rozdelte na rovnaké časti. Každý kúsok zrolujte do koláča.
Krok 3
Predhrejte panvicu a pečte na miernom ohni zakryté bez pridania oleja. Dajte pozor, aby ste nespálili. Stierkou ho preklopte na druhú stranu a koláč upečte, panvicu už nezakryte pokrievkou. Hotový koláč dáme na tanier. Ak je to žiaduce, môžete mastiť maslom, bude to chutnejšie.
Krok 4
Kysnuté smotanové koláče s kváskovým cestom
Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom pridajte suché droždie do teplej (nie horúcej) vody a nechajte 5 minút pôsobiť. Dobre premiešajte, aby sa droždie úplne rozpustilo. Pridajte múku do hustej kyslej smotanovej konzistencie. Misu na cesto zakryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste. Najskôr zmes zväčší objem, potom bude pokrytá bublinami, záhybmi a začne sa usadzovať. To znamená, že cesto je zrelé a môžete začať miesiť cesto.
Krok 5
Zvyšnú múku preosejeme. Pridáme kyslú smotanu, mäkké maslo (margarín), cukor a soľ. Rukami všetko vtierajte na strúhanku. Potom pridáme cesto, premiešame a vymiesime tuhé cesto. Cesto necháme 20 minút odpočívať, potom opäť dobre premiesime. Cesto by malo byť hladké a hladké. Potom cesto znovu zakryte a nechajte kysnúť. Cesto by sa malo zvýšiť 2-3 krát.
Krok 6
Potom ho rozdelte na 8 rovnakých častí, z každého kúska vytvarujte guľku, zakryte potravinovou fóliou a nechajte 10 minút stáť. Každú guľku vyvaľkajte na 1 cm hrubý plochý koláč, znova zakryte alobalom a nechajte ďalších 40 minút kysnúť. Vhodné koláče je potrebné na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou alebo zápalkou. Torty namažte vyšľahaným žĺtkom a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme do mäkka. Koláčiky by mali byť svetlohnedé a peknej zlatohnedej farby.
