Lasagne so zeleninou sú pokrmy talianskej kuchyne. Skladá sa z vrstiev cesta a zeleninovej plnky zaliatej omáčkou. Jedná sa o jemné, šťavnaté a neobvykle chutné jedlo, ktoré môže zdobiť každodenný obed alebo večeru aj slávnostné hody.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- 600 g múky z tvrdej pšenice;
- 3 vajcia;
- 50 ml olivového oleja;
- 100 ml studenej vody;
- soľ.
- Na plnenie:
- 1 veľká cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- 3 veľké paradajky;
- 2 mrkvy;
- 1 paprika;
- 1 malá zeleninová dreň;
- 100 g kukurice;
- čerstvé bylinky;
- zeleninový olej;
- soľ
- korenie.
- Pre omáčku:
- 200 g silnej smotany;
- 50 g masla;
- 1 polievková lyžica. mäsový vývar;
- 200 g taveného syra;
- mletý muškátový oriešok na hrote noža;
- 1 polievková lyžica múka.
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr je potrebné pripraviť všetky ingrediencie pre lasagne. Cesto sa dá kúpiť v obchode, ale je lepšie si ho pripraviť sami. Múku preosejeme cez sitko do hlbokej misy. Spojte vajcia s múkou.
Krok 2
Potom pridáme olivový olej a vodu. Tuhé cesto mierne osolíme a vypracujeme. Zabalíme ho do igelitu a necháme 25 - 30 minút odležať pri izbovej teplote.
Krok 3
Potom cesto rozdeľte na 3 kúsky. Zrolujte ich na tenké vrstvy hrubé asi 1,5 milimetra a nakrájajte ich na obdĺžniky, aby sa vám vošli do pekáča. Prikryjeme uterákom a necháme mierne zaschnúť.
Krok 4
Medzitým si pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Paradajky, cuketa, mrkva, paprika - na malé kocky. Cesnak a bylinky nakrájame nadrobno.
Krok 5
Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja. Podusíme v ňom cibuľu. Potom ho postupne miešajte s mrkvou, paradajkami, paprikou, cuketou a cesnakom. Na miernom ohni dusíme zeleninu 10 - 15 minút.
Krok 6
Potom dochutíme soľou podľa chuti, pridáme korenie, nasekané bylinky a kukuricu. Vypnite sporák, nechajte plnku zovrieť a mierne vychladnúť.
Krok 7
Pripravte omáčku. V hrnci rozpustíme maslo. Smažte v ňom múku. Zalejeme vývarom. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni povaríme 5 minút. Po soli pridáme muškátový oriešok, syr a smotanu. Omáčku privedieme na hladkú konzistenciu a odstavíme.
Krok 8
Ďalším krokom pri príprave lasagní je spojenie cesta a plnky. Vložte jednu vrstvu cesta do pekáča, na ňu - rovnomerne navrstvite malé množstvo plnky. Vytvorte teda niekoľko „poschodí“.
Krok 9
Potom lasagne veľkoryso zalejte omáčkou. Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 40 - 45 minút. Potom misku vyberte z rúry, zakryte ju čistým uterákom 10 - 15 minút. Teraz môžete lasagne nakrájať na malé porcie a podávať.
