Šťavnaté a husté mäso z tresky je vysoko výživné. Obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov, ako aj nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú pre telo mimoriadne užitočné. Táto ryba chutí celkom dobre a dá sa z nej pripraviť rôzne jedlo. Je obzvlášť jemný v kyslej smotanovej omáčke.
Vyšľaháme tresku v kyslej smotane
Keď je veľmi málo času na prípravu zdravého, uspokojivého a zároveň lahodného jedla, môžete dusiť tresku so zeleninou v kyslej smotane. Vytvorenie takejto pochúťky trvá len 20 minút. Ak chcete pripraviť dve porcie, potrebujete nasledujúce jedlá:
- 2 filé z tresky;
- 2 stredne veľké zemiaky;
- 1 mrkva;
- pór;
- 2 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 4 nové korenie;
- soľ a čierne korenie podľa chuti;
- ½ zväzku zelenej cibule.
Olúpte zemiaky a mrkvu a nakrájajte na nie príliš tenké krúžky. Položte na dno hrnca alebo hrnca so silnými stenami. Trochu osolíme, okoreníme. Navrch posypeme nahrubo nasekaným pórom. Rybie filé umyjeme a nakrájame na veľké kúsky, položíme na zeleninový vankúš a osolíme. Pridajte nové korenie a všetko naplňte vodou pri izbovej teplote - mala by pokrývať iba prísady o 1 cm. Vložte oheň a priveďte do varu, potom znížte plameň a duste pod vekom 10 minút. Pridajte kyslú smotanu a rovnako dlho ju povarte. Hotové jedlo poukladajte na taniere a posypte nasekanou zelenou cibuľkou.
Dušená treska s feniklom a tymiánom
Ak si chcete vychutnať rafinovanejšie jedlo, môžete tresku dusiť na kyslej smotane s prídavkom kreviet, vína a byliniek.
Zloženie:
- 4 filety z tresky;
- 250 g mrazených kreviet;
- 5 vetvičiek tymiánu;
- 3 lyžice. lyžice kyslej smotany;
- 3 lyžice. lyžice olivového oleja;
- 2 fenikly;
- 2, 5 pohárov rybieho vývaru;
- 150 ml suchého bieleho vína;
- soľ podľa chuti;
- kôprová zelenina;
- 2 bobkové listy.
Krevety rozmrazte pri izbovej teplote a ošúpte. Filet z tresky nakrájajte na malé kúsky. Fenikel nakrájame na tenké plátky a orestujeme ho v hrnci na olivovom oleji. Nalejte do nej biele víno a odparte na polovicu. Pridajte horúci rybí vývar a po niekoľkých minútach pridajte kyslú smotanu. Keď omáčka zovrie, pridáme krevety a kúsky tresky. Ochutíme soľou podľa chuti a dusíme pod uzavretým vekom na miernom ohni 10 minút.
Po stanovenom čase pridajte bobkový list iba na pár minút. Potom to zahoďte a dajte vetvičky tymiánu do misky. Odstavíme z ohňa a necháme 5 minút lúhovať. Podávame v hlbokých miskách, posypané petržlenovou vňaťou. Ako príloha sa najlepšie podávajú pečené zemiaky alebo špargľa s aromatickými bylinkami. No a takto pripravené ryby treba zapiť bielym vínom.
