Ruská kuchyňa je bohatá na neobvyklé a chutné recepty. Samotné prvé kurzy sa dajú z pamäti napočítať na viac ako desať, a to ak vezmete do úvahy iba tradičné recepty polievok. Solyanka je tiež považovaná za jednu z obľúbených v ruskej kuchyni.
Je to nevyhnutné
- - 400 g hovädzieho mäsa;
- - 3 kyslé uhorky;
- - 200 g šunky;
- - 200 g varenej klobásy;
- - 4 klobásy;
- - 1 ks. cibuľa;
- - 1 plechovka olív;
- - 2 lyžice paradajkovej pasty;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate (asi 50 g);
- - korenie podľa vkusu.
Inštrukcie
Krok 1
Medzi veľkým počtom zahraničných turistov je vtipné gastronomické vyhlásenie: „Stačí si spomenúť na jedno slovo - hodgepodge, aby ste nezomreli od hladu v Rusku.“Stojí za zmienku, že pred mnohými storočiami, keď v Rusku neexistovala ani paradajka, si roľníci pripravili polievku ako hodgepodge ako občerstvenie pre vodku. V tých časoch boli hlavnými ingredienciami polievky: zelenina zo záhrady, tučné mäso a nálev. Pre obsah tuku a bohatosť sa hodgepodge príliš neopil a dobre uspokojil pocit hladu. Medzitým túto polievku nebolo možné nájsť pri večeriach so zástupcami vyššej triedy. Preto pôvodný názov polievky pochádza zo slova „dedina“- „dedina“. Dnes v každodennom živote nájdete takú frázu ako „team hodgepodge“. Používajú ho nielen pri varení, ale aj v rôznych sférach života, kde popisujú rozmanitosť zloženia niečoho.
Krok 2
Navrhované zložky sú určené na prípravu 5 litrov hodgepodge. Hovädzie mäso dobre opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na porcie. Vložte ich do vriacej vody, osolenej podľa chuti. Po 8-10 minútach vzniknutý vodný kameň odstráňte. Pridajte 1 - 3 bobkové listy a 5 - 6 čiernych korení na okorenenie vývaru. Hrniec prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni povaríme 40 - 60 minút.
Krok 3
Nakrájajte šunku, klobásu, klobásy a duste na miernom ohni s prídavkom paradajkovej pasty. Pridajte 5-7 minút pred dovarením nakrájanú cibuľu a kyslé uhorky. Pripravenú zmes preložíme do vývaru. Do nálevu spolu s nálevom pridajte olivy bez kôstok a povarte ich 10-15 minút. Nalejte pripravenú polievku po častiach do hlbokých misiek. Uhorku ozdobte čerstvými bylinkami, ako je nasekaná petržlenová vňať. Podľa chuti môžete pridať aj kyslú smotanu.
