Získanie prírodného potravinárskeho farbiva je ľahké. Vaša chladnička, zásuvka na zeleninu alebo džbány na korenie určite obsahujú ingrediencie, ktoré vašim koláčom a buchtám, poleve a krémom, polievkam a zemiakovej kaši dodajú krásnu žiarivú farbu.
Je to nevyhnutné
-
- Zelenina
- bobule a ovocie
- Gáza
- Kuchynský robot alebo mixér
- Odšťavovač
Inštrukcie
Krok 1
Červená
Na sladké jedlá použite červené bobule, ako sú jahody, maliny a brusnice, ktoré majú červený odtieň. Koncentrovaná šťava z čerešní alebo granátového jablka dáva krásnu sýtu červenú farbu. Šťava z červenej repy dobre poslúži na farbenie akýchkoľvek potravín. Pretože už jedna jeho kvapka dokáže zafarbiť veľké množstvo jedla, začnite ho pridávať po troškách. Nie je ťažké zohnať repnú šťavu bez odšťavovača - stačí nastrúhať trochu cvikly, vložiť ju do tvarovky a jemne vyžmýkať.
Krok 2
Oranžová
Ľahkým spôsobom, ako získať nejaké oranžové farbivo, je použitie mrkvovej šťavy. Ak nemáte radi mrkvu, použite mango.
Krok 3
žltá
Žlté potravinárske farbivo je možné získať šafranom alebo kurkumou. Šafran je veľmi drahé korenie, ale aj jeho malá štipka môže vášmu cestu dodať prekvapivo slnečný odtieň. Na pečenie je najlepšie použiť trochu šafranového alkoholu. Čerstvá kurkuma má jasnú a prenikavú arómu, ale kurkuma po expirácii nepridá jedlu ani chuť, ani vôňu, ale iba farbu. Zároveň zostane rovnako zdraviu neškodný. Ak nemáte tieto koreniny po ruke, hľadajte v chladničke žlté papriky. Jeho šťava je tiež schopná farbiť jedlo, ale nie ako intenzívne farby.
Krok 4
zelená
Špenát a avokádo sú dva obľúbené zelené potravinárske farbivá. Malé množstvo čerstvého špenátu blanšírujte na pár sekúnd v horúcej vriacej vode. Ponorte ho do nádoby so studenou vodou, aby ste prerušili proces ohrievania. Pomocou kuchynského robota alebo mixéra si špenát pretlačte a pridajte do jedla. Avokádové pyré je dobré do sladkých jedál.
Krok 5
Fialová
Čučoriedková šťava a fialová kapusta dodajú jedlu pôvabný červenofialový odtieň. Čučoriedkový džús sa dá získať jednoducho vytlačením niekoľkých bobúľ cez plátno, ale kapusta bude musieť byť uvarená a použitá v myšlienke, že farbivo je vývar.
Krok 6
Hnedá
Najobľúbenejším potravinárskym farbivom pre všetky druhy koláčov, pečiva a muffinov je kakao.
