Potravinové farby sú dnes úplne bežné. A farbivo E102 alebo tartrazín má chemické vlastnosti, ktoré sú škodlivé pre ľudský organizmus, preto je zahrnuté v zozname potenciálne nebezpečných a toxických látok. Prečo je tartrazín taký škodlivý a čo to je?
Vlastnosti E102
Potravinárske farbivá sa získavajú z prírodných zdrojov (betakarotén, kurkuma), ale väčšina je chemicky syntetizovaná. Práve im patrí farbivo tartrazín, ktorého základom je uhoľný decht, ktorý sa podľa priemyselnej klasifikácie zaraďuje medzi priemyselný odpad. Popularita tartrazínu je spôsobená jeho chemickými vlastnosťami a najnižšími možnými nákladmi.
Farby E102 farbia na žlto, ale často sa miešajú s inými farbami, aby sa získali rôzne odtiene.
V európskych krajinách sa zloženie tartrazínu považovalo za také škodlivé pre telo, že tam bolo dlho prísne zakázané používanie tejto chemikálie. Európska únia však nedávno zrušila zákaz tartrazínu - koniec koncov, výrobcovia výrobkov, ktoré ho používajú pri svojej výrobe, poskytujú sebe a štátom veľmi pôsobivé zisky.
Poškodenie tartrazínu
Napriek zrušeniu zákazu používania látky E102 európski zákonodarcovia zaviazali výrobcov používajúcich tartrazín, aby na obale uvádzali všetky chemické prvky, z ktorých je výrobok vyrobený. Spotrebiteľ má právo vedieť, čo kupuje, a rozhodnúť sa, čo si kúpi - lacný výrobok s tartrazínom alebo drahší, ale prírodný výrobok.
Dôležitý fakt - škoda tartrazínu na ľudskom zdraví je vedecky dokázaná skutočnosť.
Európski a americkí lekári uskutočnili množstvo štúdií, testov a experimentov, ktorých výsledky jasne preukázali, že potravinárske farbivo E102 je silný alergén. Môže vyvolať výskyt kožnej vyrážky (žihľavky) a negatívne ovplyvniť organizmus dieťaťa, ako aj jeho koncentráciu. Najnovší výskum svetových vedcov navyše úzko súvisí s identifikáciou vzťahu medzi škodlivým tartrazínom a vývojom malígnych novotvarov.
V súčasnosti je používanie potravinárskeho farbiva E102 pri výrobe výrobkov prísne regulované legislatívnym rámcom mnohých krajín. Niektorí výrobcovia však ignorujú dobrú vieru a nedodržiavajú prípustnú hladinu tartrazínu vo svojich výrobkoch. Preto pred zakúpením produktu alebo jeho konzumáciou musíte starostlivo prečítať zloženie na obale a pokúsiť sa vyhnúť produktom s tartrazínom.
