Botvinha je dosť neobvyklé a zároveň neskutočne chutné jedlo. Je veľmi ľahký na prípravu a nevyžaduje vôbec žiadne špeciálne schopnosti.
Zloženie:
- Vrcholy repy (dosť od pár Mangoldovej repy);
- 2 uhorky;
- Chren;
- Horčica;
- Zelené cibule;
- Kôpor.
Suroviny na prílohu:
- Raci - 6 ks.;
- Pstruh riečny a sterlet, každý 700-800 g;
- Zemiaky - 6 ks.;
- Korenie;
- 2 cibule;
- Zelení.
Príprava:
- Varte 2 litre mierne osolenej vody a nalejte do nej predrezané vrcholy repy (kúsky by nemali byť väčšie ako 1 cm). Potom by ste mali počkať, kým voda opäť vrie, a panvicu môžete odstaviť z ohňa. Po uplynutí 3-4 hodín bude potrebné vývar filtrovať.
- Zatiaľ čo je vývar nalievaný, musíte variť raky. To je dosť ľahké. 1 polievková lyžica. l. soľ sa musí naliať do pár litrov čistej vody. Lavrushka tam leží, 4 lyžice. l. čerstvý alebo sušený kôpor a trochu korenia.
- Keď voda začne vrieť, bude treba do nej vložiť raky. Varia sa na strednom ohni asi 6 - 7 minút. Po uplynutí stanoveného času treba raky vytiahnuť z vody a ochladiť.
- Ryby olúpte, nakrájajte na veľké kúsky a povarte. Nalejte soľ a korenie do hrnca. Pošlite tam lavrushku a očistenú cibuľu nakrájanú na 4 časti. Ryba sa varí asi 10 minút. Nezabudnite odstrániť penu. Po uplynutí tejto doby by mali byť ryby vytiahnuté a ochladené.
- Ďalej musíte zemiaky uvariť v uniformách.
- V repnom vývaru musíte dať jemne nakrájané uhorky a nakrájané zelené. V pohári je potrebné zriediť chren a horčicu vodou a všetko nalejte do vývaru.
- Potom môžete toto neobvykle aromatické a chutné jedlo podať na stôl. Na jeden tanier sa naleje Botvinha, do druhého sa nalejú vopred olúpané zemiaky, varené ryby a raky.
Okrem toho, že je toto jedlo veľmi chutné, je aj mimoriadne zdravé. Faktom je, že topy repy obsahujú veľké množstvo vitamínov, ako aj v iných výrobkoch zahrnutých do tohto jedla.
