Cvikla s chrenom je nekomplikované jedlo poľskej kuchyne, ktoré sa inak nazýva tsvikli (z poľštiny ćwikła - červená repa).
Stredne pikantné, sladkasté a svetlé tsvikli bude zdobiť slávnostné aj každodenné stoly.
Je to nevyhnutné
- - repa - 1 ks.;
- - koreň chrenu - 2 ks.;
- - soľ, cukor - podľa chuti;
- - jablčný ocot - 1 lyžička;
- - rastlinný olej - 50 ml.
Inštrukcie
Krok 1
Príprava tsvikli by sa mala začať prípravou repy, pretože to bude trvať najdlhšie obdobie.
Koreňová zelenina môže byť varená vo vode alebo pečená v rúre. A v skutočnosti, a v inom prípade, nemusíte najskôr odstraňovať šupku.
Cviklu s hmotnosťou asi 400 gramov dôkladne umyte pomocou špeciálnej kefy alebo tvrdej strany špongie.
Ak plánujete repu uvariť vo vode, vložte pripravenú koreňovú zeleninu do hrnca, podlejte vriacou vodou a na strednom ohni povarte asi 30 až 40 minút.
Ak pečiete cviklu, vložte koreňovú zeleninu na rošt do rúry a predhrejte ju na teplotu 250 stupňov Celzia.
Pečieme pol hodinu.
Hotové cvikly olúpte.
Krok 2
Vezmite dva korene chrenu s celkovou hmotnosťou 50-70 gramov. Dôkladne umyte a očistite. Teraz chren pomelieme najjemnejším strúhadlom.
Krok 3
Olúpanú repu je možné tiež nastrúhať na rovnakom strúhadle, ale moderné technológie môžu výrazne zjednodušiť postup výroby zvikli. Cviklu nakrájajte na veľké kúsky, vložte do vysokej nádoby, vložte sem pripravený chren, soľ a cukor podľa chuti, zalejte rastlinným olejom a podľa želania jablčným octom. Všetko spolu utrite ručným mixérom po dobu 3 - 5 minút, až kým nebude hladký.
Krok 4
Premiestnite zvikli na misku s občerstvením a pred podávaním ich vložte do chladničky.
