Kaprové mäso má špecifickú neobvyklú chuť. Táto veľmi jemná a sladkastá ryba je dobrá ako varená, tak vyprážaná. Kapor je obzvlášť chutný, ak je uvarený vo fólii s kyslou smotanou. Kapor plnený bylinkami a zeleninou varený vo fólii sa môže stať hlavným jedlom vášho sviatočného stola.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kapor s hlavou
- 2 cibule
- 1 mrkva
- 2 zemiaky
- 0,5 šálky kyslej smotany
- zelené
- soľ
- fólie.
Inštrukcie
Krok 1
Kapra olúpte a zbavte vnútorností. Na čistenie tejto ryby je vhodný krátky nôž s pevnou čepeľou. Aby ste nezhromažďovali váhy v celej kuchyni, neskúšajte vyčistiť veľké plochy naraz, je lepšie váhy odstraňovať postupne, 2 - 3 veci naraz. Brucho kapra rozrežte od hlavy po chvost, vnútornosti od jatočného tela oddeľte veľkými kuchynskými nožnicami. Snažte sa nepoškodiť žlčník. Odstráňte vnútornosti a kapra opláchnite pod tečúcou vodou. Kapra osolíme a dáme do chladničky.
Krok 2
Olúpte a zemiaky uvarte do polovice varenia. Necháme mierne vychladnúť a nakrájame na krúžky hrubé 0,5 centimetra. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Mrkvu nakrájame na pásiky. Cibuľu a mrkvu podusíme do zlatista, potom spojíme so zemiakmi. Pridajte tam nadrobno nasekaný kôpor, petržlenovú vňať a 2 lyžice kyslej smotany. Podľa chuti dochutíme soľou a dobre premiešame.
Krok 3
Kapra vyberte a opatrne naplňte zemiakmi, cibuľou a mrkvou. Snažte sa touto zmesou držať pevne zabalené celé brucho. Veľkoryso potrite kyslou smotanou na vrchu kapra a posypte zvyšnými bylinkami.
Vložte fóliu v niekoľkých vrstvách na plech alebo na veľkú panvicu. Snažte sa udržiavať okraje fólie podstatne väčšie ako ryby. Kapra preložíme na fóliu a okraje preložíme tak, aby tvorili bočnú stranu. Hornú časť uzavrite 2-3 vrstvami fólie a opatrne ju zastrčte pod bočnú stranu dna.
Krok 4
Plech s kaprom vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme rybu pri tejto teplote 40 minút. Dajte pozor, aby sa kapor zospodu nespálil. Aby ste tomu zabránili, položte pod plech na pečenie rýb širokú panvicu naplnenú vodou.
