Osvedčené recepty na džem bez cukru vám pomôžu recyklovať plodiny a pripraviť zdravé prípravy na zimu bez ďalších nákladov. Ale najväčšou výhodou takéhoto džemu je možno minimum kalórií.
Čerešne na zimu bez cukru - recept s postupnými fotografiami
Pre tých, ktorí sledujú postavu a neradi dlho stoja pri sporáku. Čerešne možno nahradiť zrelými.
Zloženie:
500 gramov zrelých čerešní
Ako pripraviť čerešňu alebo čerešňový džem bez cukru:
Varte vodu v hrnci. Na vloženie misky s bobuľami do vodného kúpeľa budete potrebovať vodu.
Čerešne alebo višne vytriedte, opláchnite a vyhoďte do cedníka. Nechajte všetku vodu odtekať. Vložte čerešne do hlbokej misy a vložte do vodného kúpeľa.
Bobule necháme dusiť na vodnom kúpeli, kým sa neutopia vo vlastnej šťave. Potom misu odstavíme, prikryjeme plastom a počkáme, kým džem mierne vychladne.
Vložte do sterilných nádob a úplne vychladnite. Džem je pripravený na použitie ihneď po ochladení.
Slivkový lekvár so sladidlom
Na výrobu slivkového lekváru si vyberte slivky, ktoré sú prezreté, ale bez známok kazu. Sorbitol sa používa ako sladidlo, ktoré je možné nahradiť xylitolom.
Zloženie:
- 4 kg zrelých sliviek (váha bez kôstok);
- 600 ml čistenej vody;
- Kilogram sorbitolu (alebo 800 gramov xylitolu);
- Štipka mletej škorice;
- Štipka vanilínu.
Príprava:
Slivky dôkladne opláchnite v studenej vode, odstráňte listy a vetvičky, rozkrojte ich na polovice a vyberte semienka. Zvážte to. Hmotnosť hotovej suroviny by mala byť 4 kilogramy.
Vodu vo veľkom hrnci vhodnom na zaváranie priveďte k varu a pridajte slivky. Za občasného miešania hodinu povarte na miernom ohni hodinu.
Potom pridajte sladidlo a škoricu vanilín. Premiešame a povaríme ďalších 10 minút.
Horúci džem natierajte do sterilných nádob, zrolujte vrchnáky a ochlaďte. Potom odložte na uskladnenie.
Jahodový džem s pektínom na zimu
Vynikajúca možnosť pre cukrovku 2. typu.
Zloženie:
- 2 kilogramy jahôd;
- Pohár čerstvo vylisovaného jablkového džúsu;
- Šťava z polovice citróna;
- 7 gramov pektínu.
Príprava:
Jahody ošúpte, opláchnite a osušte. Vložíme do kastróla, navrch dáme citrónový a jablkový džús. Privedieme k varu a znížime teplotu. Varte na miernom ohni za občasného miešania 30 minút. Ak sa objaví pena, odstráňte ju. Pektín alebo agar zrieďte vodou podľa pokynov v obale a za intenzívneho miešania pridajte do džemu. Po tom džem privedieme do varu a vypneme.
Potom horúcu nalejte do sterilných suchých horúcich nádob a uzavrite viečkom. Otočte ju hore dnom a nechajte ju hodinu pod pokrývkami. Potom otočte späť a ochlaďte na izbovú teplotu.
Najjednoduchší marhuľový džem bez cukru
Tento džem je skôr ako džem. Varenie trvá iba 15 minút, ale súčasne sa výrobok uchováva 6 mesiacov.
Zloženie:
Zrelé marhule - 1 kilogram
Príprava:
Marhule dôkladne opláchnite, položte na papierovú utierku a osušte.
Pomocou noža urobte rez pozdĺž drážky a vyberte kosti.
Marhule pretlačte mixérom. Nalejte pyré do hrnca, priveďte do varu a duste 15 minút. Potom ihneď nalejte do suchých sterilných nádob. Zatvorte pomocou vzduchotesných viečok a prevráťte. Pomaly ochladzujte.
Vykôstkovaný marhuľový džem vo vlastnej šťave
Toto je rozpolený marhuľový džem. Varenie trvá trochu dlhšie, ale polovičky marhúľ sa dajú použiť na ozdobu rôznych domácich dezertov. Rovnakým spôsobom si môžete pripraviť aj broskyňu.
Zloženie:
- 1 kg vykostených marhúľ;
- 125 ml čistej vody.
Podrobný recept na prípravu marhúľ na polovice bez cukru:
Marhule opláchneme, nakrájame na polovice a odstránime semiačka. V hrnci povarte 125 ml vody a marhuľové polovice znížte. Počkajte, kým zovrie, znížte teplotu a panvicu prikryte pokrievkou. Varíme 30 minút, potom džem dáme do sterilizovaných nádob. Utesnite a ochlaďte.
Rakytníkový džem s medom a orechmi
Ak máte možnosť pripraviť si džem bez cukru s medom, určite použite tento starý recept. Pridanie orechov je voliteľné. Táto zložka je na vás.
Zloženie:
- 1, 3 kg rakytníka;
- 1,5 kg medu;
- 300 gramov vlašských orechov.
Rakytník s medom na zimu:
Tento džem je iba zásobárňou vitamínov. Hodnota všetkých surovín sa počas varenia nestratí.
Opláchnite rakytník, vyhoďte ho do cedníka, aby bola všetka tekutina sklenená. Z bobúľ vytlačte šťavu. Môžete to urobiť pomocou odšťavovača, môžete rakytník vložiť do jemného sita a lyžičkou ho rozdrviť. Podľa hmotnosti by ste mali dostať kilogram šťavy.
Vlašské orechy roztriedime, očistíme od zvyškov a trochu ich orestujeme na suchej panvici. Nasekajte nožom. Nalejte šťavu z rakytníka do hrnca, pridajte orechy a priveďte k varu. Ochlaďte, premiešajte s medom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Premiešajte, nalejte do sterilných suchých nádob.
Zatvorte sterilnými nylonovými uzávermi, prevráťte. Chladnička. Po úplnom vychladnutí zaváracie poháre otočte dnu a džem na rok odložte.
Malinový džem bez cukru na zimu
Malinový džem sa dá uvariť aj bez cukru. A bude stáť perfektne celú zimu. Udržuje dobre na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia po dobu 24 mesiacov.
Zloženie:
Zrelé maliny
Ako pripraviť malinový džem bez cukru vynikajúci:
Maliny zbierajte čistými rukami v suchom, slnečnom počasí. Pred uvarením džemu nemusíte maliny umyť. Najdôležitejšie je, že poháre dobre opláchnite a sterilizujte. Triediť bobule. Je dôležité, aby tu neboli žiadne listy, zvyšky, zhnité a červivé bobule.
Na spodok širokého hrnca položte bavlnený uterák, položte naň sterilné tégliky a naplňte ich malinami až na samý vrch.
Nalejte vodu do hrnca tak, aby sa dostala do stredu plechoviek. Banky s objemom najviac 0,7 litra.
Počkajte, kým voda zovrie, otočte plyn o niečo menej ako priemer a počkajte, kým maliny nevypustia šťavu a v nádobe je voľný priestor.
Pridajte bobule tak, aby boli utopené v šťave.
Naplánujte si 50 minút na 0,7 litrové plechovky, 40 minút na 0,5 litrové plechovky alebo 30 minút na 0,33 litrové plechovky. a menej.
Nádoby prikryte sterilnými suchými viečkami a duste ďalších 7 minút. Potom pevne utesnite a prevráťte. Malinový džem pomaly ochladzujte. Prevrátené plechovky zakryte teplou prikrývkou, vyberte ju až po 12 hodinách.
Malinový džem bez cukru v rúre
Ak absolútne nemáte čas sledovať hladinu vody a hlásiť bobule do nádoby, ponúkame vám recept na malinový džem na zimu, varený v rúre. Má hrubšiu textúru ako džem a trochu inú farbu. A tak je recept veľmi jednoduchý. Zároveň je obsah kalórií v tejto zdravej pochúťke kvôli absencii cukru oveľa nižší. Ale zneužívať to, aby sa zabránilo alergickým reakciám, stále nestojí za to.
Zloženie:
Maliny - 2,5 kg
Ako si vyrobiť domáci malinový džem bez cukru:
Triediť bobule. Ak ste ich sami nezbierali, môžete ich opláchnuť v cedníku pod studenou tečúcou vodou. Potom nechajte vodu pol hodiny na pohári.
Vložte sušené bobule do hrnca alebo nádoby. Najlepšie je sklenený hrniec, hrniec z nehrdzavejúcej ocele alebo 2 trojlitrové nádoby. Hliníková panvica bude oxidovať, smaltovaná škvrna. Liatina by sa tiež nemala používať na varenie malín v rúre.
Nádoby s malinami vložíme do rúry, nastavíme teplotu na 180 stupňov a po zahriatí rúry označíme 40 minút.
Roztierajte džem na suché sterilné horúce poháre, pevne uzatvorte a ochlaďte. Potom ho odošlite do úložiska.
Čučoriedky na zimu bez cukru
Tento recept je veľmi jednoduchý. Suroviny sú iba čučoriedky. Džem sa pripravuje priamo v nádobách, takže nedôjde k umytiu čučoriedok z hrncov.
Zloženie:
Čerstvé čučoriedky
Ako variť čučoriedky bez cukru krok za krokom:
Vložte čučoriedky do cedníka a opláchnite studenou vodou. Toto by sa malo vykonať najneskôr 6 hodín po zbere bobúľ. Najdôležitejšie je, aby tu neboli pokrčené a zhnité bobule. V opačnom prípade džem na zimu, varený bez cukru, nebude trvať dlho.
Na spodok širokého hrnca položte bavlnený uterák.
Vložte sterilizované horúce nádoby. Usporiadajte bobule do pohárov, trochu ich rozdrvte lyžičkou. Tretinu objemu nechajte v cedníku.
Nalejte vodu do hrnca tak, aby sa dostala do stredu plechoviek, a zapnite plyn. Po prevarení vody znížte plyn. Keď čučoriedky začnú aktívne púšťať šťavu, v nádobách sa objaví voľné miesto. Lyžičky dajte lyžičkou až po hrdlo. Nádoby zakryte viečkami.
Od tohto okamihu, značka 40 minút, nemusíte miešať bobule. Ak voda z panvice vrie, prilejte vriacu vodu.
Po 40 minútach vyberte poháre s čučoriedkami vo vlastnej šťave, utiahnite uzavretými viečkami, otočte a prikryte dekou. Ochlaďte 12 hodín, potom premiestnite do špajze. Čas použiteľnosti - 12 mesiacov, za predpokladu, že nie je svetlo a teploty do +12.
Ak ste zavreli džem pod nylonovými viečkami, skladujte ich pri teplote +2 až +10 stupňov po dobu 3 mesiacov.
Brusnicový džem bez cukru
Veľmi užitočná príprava na zimu na výrobu koláčov a kompótov.
Zloženie:
2 kilogramy brusníc
Príprava:
Brusnice roztriedte a opláchnite studenou vodou. Nechajte v cedníku na pohár vody.
Vložte bavlnený obrúsok do hrnca, vložte doň sterilizované suché nádoby. Naplňte ich bobuľami až na samý vrch a nalejte studenú vodu do kastróla tak, aby siahala zhruba do stredu nádob.
Dusíme na miernom ohni, kým sa bobule neutopia v šťave. Doplňte brusnice tak, aby boli nádoby plné, zakryte ich sterilnými viečkami a povarte ich 35 minút, podľa potreby do panvice podlejte vriacou vodou. Džem ihneď po uvarení okorte.
Ako sterilizovať zaváraninové poháre bez cukru
- Na čistenie plechoviek nemusíte používať prostriedky na umývanie riadu. Používajte bežné mydlo na pranie, sódu bikarbónu alebo horčicu. Tieto výrobky sú šetrné k životnému prostrediu a vynikajúco odvádzajú nečistoty.
- Na umývanie viečok a plechoviek si vezmite novú penovú špongiu, pretože staré obsahujú dostatočné množstvo mikróbov.
- Po umytí nádoby dôkladne opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody.
- Umyté banky vložte do rúry hrdlom hore. Nastavte teplotný snímač na 120 stupňov. Po zahriatí načasované 15 minút. Tento čas bude stačiť na 0,7 litrové plechovky.
- V rúre môžete sterilizovať iba vrchnáky, ktoré nemajú gumičky.
- Sterilizujte viečka gumičkami vo vriacej vode po dobu 5 minút, nylonové viečka tri.
- Ak chcete pripraviť džem bez cukru, vezmite si poháre s objemom najviac 0,7 litra, pretože otvorený džem sa uchováva v chladničke najviac 5 dní.
