Samotné morčacie mäso je chutné a jemné, a každé jedlo z neho vyrobené sa stane dekoráciou stola ako na dovolenku, tak aj vo všedné dni. Jedným z týchto receptov je morčací v kyslej smotane, ktorý je nielen voňavý a chutný, ale aj ľahko sa pripravuje.
Morka v kyslej smotane sa pečie vo veľkej forme (dosť na niekoľko výdatných porcií). Na prípravu jedla potrebujete:
- 2 kg morčacieho stehna;
- štvrtina citrónu;
- cibuľová hlava;
- tri strúčiky cesnaku;
- 100 g kyslej smotany;
- tobolka hot chili;
- soľ, bazalka, nové korenie, štipka oregana;
- olej na mazanie formy.
Je dobré pridať do častí morčacieho mäsa citrónovú šťavu. Dodáva pokrmu jasnú chuť a sviežosť (aj keď ho nemôžete vylúčiť zo zoznamu prísad, ak nie je k dispozícii).
Je lepšie nakrájať cibuľu na veľké kúsky alebo krúžky, čili a cesnak - najemno. Cibuľa a cesnak zvyšujú šťavnatosť moriaka, ale nemali by ste sa báť prítomnosti feferónky - je užitočná aj pre tých, ktorí majú žalúdočné problémy. Ak je to žiaduce, môžete vylúčiť nové korenie, ak sa jedlo zdá príliš korenené.
Všetky koreniny a nasekanú cibuľu, čili, cesnak nalejte k mäsu, podľa chuti osoľte a všetko poriadne premiešajte. Ak máte trochu času, mäso je možné marinovať tak, že výslednú zmes asi hodinu držíte.
Do výslednej hmoty nalejte kyslú smotanu a premiešajte tak, aby sa ňou každý kúsok mäsa vymastil. Kyslá smotana dodáva morke šťavnatosť a jemnosť a dodáva jemnú chuť.
Výslednú hmotu vložíme do vymastenej formy a vložíme do dobre vyhriatej (asi 200 ° C) rúry. Forma môže byť otvorená, potom kyslá smotana zhnedne, to neumožní vysušenie cibule a nevysuší morku. Za jeden a pol až dve hodiny, keď začujete nezabudnuteľnú mäsovú arómu, je jedlo hotové.
S bohatou kulinárskou predstavivosťou je možné jedlo zmeniť vylúčením alebo pridaním niektorých prísad podľa chuti a želania: rozšíriť zloženie korenia, vylúčiť citrónovú šťavu. Pri absencii kyslej smotany, ale prítomnosť zeleniny (napríklad paradajok), majonézy a syra, morčacie v kyslej smotane sa zmení na mäso vo francúzskom štýle.
