Hovädzie mäso Stroganov je považované za klasické a pomerne populárne jedlo ruskej kuchyne. Ale len málo ľudí vie, že pečeň môže byť varená podľa rovnakého receptu. Najlepšie podľa stroganovského receptu funguje bravčové, kuracie, ale hovädzia pečeň.
Je to nevyhnutné
-
- 0,5 kg hovädzej pečene
- 300 ml. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. l. múka
- 200 g cibule
- zeleninový olej
- korenie
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Pečeň z filmu odlúpnite, nakrájajte na malé kúsky dlhé 4 až 5 cm a široké 1 cm. Najlepšie je to urobiť, keď je pečeň v čiastočne zamrznutom (alebo napoly roztavenom stave, podľa toho, čo uprednostňujete).
Krok 2
Cibuľu nakrájame na malé kocky.
Krok 3
Zahrejte rastlinný olej, na panvici osmažte cibuľu do svetlo zlatohneda.
Krok 4
Pečeň pridáme k cibuľke, posypeme múkou, dobre opečieme zo všetkých strán. Oheň sa dá zosilniť, vaším cieľom je čo najrýchlejšie odparenie kvapaliny a vytvorenie zlatohnedej kôry.
Krok 5
Obsah panvice dochutíme soľou, korením, pridáme kyslú smotanu, pečeň za občasného miešania dusíme 15-20 minút.
