Horkú papriku môžete marinovať buď samostatne (celú), alebo ako súčasť rôznych najrôznejších šalátov. Hosteska si môže vybrať recepty (zložité alebo jednoduché) podľa svojho vkusu.
Je to nevyhnutné
- - 1 kilogram feferónky
- - 40 gramov čerstvého cesnaku, kôpru a zeleru
- - 1 liter vody
- - 50 gramov kuchynskej soli
- - 2 lyžice octu
- - 1 polievková lyžica cukru
- - pár hráškov čierneho korenia
- - klinčeky klinčeky
Inštrukcie
Krok 1
Prvý spôsob, ako konzervovať horkú papriku, je nasledujúci. Najprv musíte prevrieť vodu, rozpustiť v nej soľ a zamiešať ocot. Celá zmes musí byť po uvarení ochladená. V tomto čase je potrebné papriky umyť, celé piecť v rúre alebo v kotlíku. Zároveň by si mali zachovať svoj tvar, ale mali by byť mäkšie. Takéto pečené papriky pevne zapadajú do už sterilných nádob. Aby ste to dosiahli, je lepšie zeleninu usporiadať zvisle a medzi papriky vložiť akoby strúčiky cesnaku a byliniek. Celá zmes musí byť nalievaná soľankou, ktorá už bola predchladená, potom zatlačená so záťažou a je vhodné ju nechať tri týždne pri izbovej teplote. A potom môžu byť nádoby uložené v chlade.
Krok 2
Ďalší spôsob konzervovania feferónky vyzerá takto. Papriky umyte, odstráňte všetky stopky a časti „dna“. Takéto polotovary sú umiestnené v sterilných nádobách. Pri tom môžete vyskúšať striedanie červenej a zelenej zeleniny. Tak sa marináda ukáže nielen ako chutná, ale aj krásna. Potom sa soľ a cukor rozpustia vo vriacej vode, korenie sa naleje do nádob s takouto výslednou marinádou. Potom je všetko pokryté viečkami a nechá sa úplne vychladnúť. Potom sa marináda opäť naleje z plechoviek späť do panvice a znova sa varí. Keď vrie, soľanka sa opäť naleje do nádob a do každej z nich sa pridá jedna lyžica octu. Banky sú zvinuté s viečkami, otočené naopak a zabalené do deky. V tejto polohe sa ochladia a potom sa skladujú pri izbovej teplote.
Krok 3
Môžete tiež použiť citrónovú šťavu namiesto octu ktorýmkoľvek z vyššie uvedených spôsobov. Jeho použitie nezhorší celkovú chuť papriky, ale v takom prípade je potrebné do receptúry zahrnúť koreň chrenu ako ďalšiu konzervačnú látku. Ak sú papriky malé, najlepšie sa marinujú alebo konzervujú v celku. Nádobu však neplňte príliš tesne, papriky by sa nemali navzájom stláčať a deformovať. Ak je zelenina veľká a úplne sa nezmestí do zaváracích pohárov, je najlepšie ju pozdĺžne alebo priečne rezať. Môžete ich tiež nakrájať na malé kocky. Recept na konzerváciu papriky hovorí úplne iba o atraktivite takejto marinády, nič viac. Horúce papriky môžu navyše perfektne koexistovať v rovnakom tégliku s paprikami.
