Niektorí záhradníci postupne začali pestovať tropickú zeleninu zvanú „sladký zemiak“, ktorá je niečím podobná našim zemiakom. A napriek tomu, že tento proces je dlhý a namáhavý, Rusi vytrvalo experimentujú a zďaleka nie sú úspešní. Na základe čoho je záujem o sladké zemiaky?
A žiadne tajomstvo tu nie je. Každý, kto si chce dlhodobo udržať svoje zdravie, si dobre uvedomuje, že sladké zemiaky sú považované za jednu z najužitočnejších rastlín na svete. S nízkym obsahom kalórií a ideálnym glykemickým indexom obsahuje maximum vitamínov, jemnej vlákniny, mikro- a makroelementov. Štúdie preukázali, že sacharidy a bielkoviny zo sladkých zemiakov sa vstrebávajú mnohokrát lepšie ako z bežných zemiakov.
Pri varení môžete použiť úplne všetky časti rastliny, čo je liana, ktorá môže dorásť až do 5 metrov: stonka, listy, kvety, hľuzy. Jeho veľkosť závisí od podmienok pestovania. Pri +10 stupňoch môže sladký zemiak úplne prestať rásť, natož začať rodiť. A v tropickom podnebí môžu hľuzy dosahovať jednoducho gigantických veľkostí: 7 - 10 kg.
Mletá časť sa pridáva do šalátov, vopred namočená, aby sa vylúčila horkosť, a hľuzy sú dobré v akejkoľvek podobe: surové, varené, pečené, vyprážané na oleji. Je pravda, že sa varia veľmi rýchlo a bez šupky sa môžu zmeniť na beztvarú slizkú hmotu. Existujú známe odrody krmovín, ako aj zeleniny a dezertov. Podľa toho sladký zemiak chutí ako zemiak, tekvica alebo sladký melón.
Obsah živín závisí aj od príslušnosti k určitej odrode, ktorá sa líši nielen tvarom (zvyčajne podlhovastým), ale aj farbou: bielou, krémovou, žltou, oranžovou, ružovou, tmavo fialovou. Vlastnosti sladkých zemiakov užitočných pre telo možno charakterizovať nasledovne:
- má protizápalové, antidiabetické, regeneračné, energizujúce vlastnosti;
- zabraňuje rozvoju chorôb kardiovaskulárneho systému;
- reguluje vodnú rovnováhu, tlak, hladinu cholesterolu;
- zabraňuje rozvoju zhubných nádorov;
- normalizuje hormonálnu rovnováhu počas menopauzy.
Športovci v kulturistike uprednostňujú sladké zemiaky ako prostriedok na budovanie svalov. Toto ovocie pomáha chudnúť, zotaviť sa zo stresu a vyriešiť problém so stolicou. Dokonale bojuje proti voľným radikálom a zlepšuje stav pokožky. Je škoda, že v klimatických podmienkach Ruska je aj po získaní úrody sladkých zemiakov jeho uchovanie po celú zimu veľmi ťažké.
