Zemiaky sú nielen prílohou, ale aj úžasnou hlavnou ingredienciou do zložitejšieho jedla. Pripravte gurmánsky syr, restujte palacinky alebo si rýchlo pripravte zemiakovú pizzu. Donútite seba a tých, ktorí vyskúšajú vaše jedlo, aby sa s touto „nudnou“zeleninou sviežo pozreli.
Gratinované zemiaky
Zloženie:
- 700 g zemiakov;
- 500 ml 10% krému;
- 150 g tvrdého syra;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 10 g masla;
- 1/2 lyžičky muškátový oriešok;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- 1 lyžička soľ.
Olúpte strúčiky cesnaku a nakrájajte nožom. Nalejte smotanu do malého hrnca alebo hrnca a vložte na stredný oheň. Pridajte tam cesnak, čierne korenie, soľ a muškátový oriešok. Omáčku dobre premiešame a dusíme 3 - 4 minúty. Priveďte ju takmer do varu a potom ju vyberte zo sporáka. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké, takmer priehľadné kruhy.
Predhrejte rúru na 180oC. Zapekaciu misu vymastíme maslom a zemiaky ukladáme po vrstvách, ktoré polejeme krémovou omáčkou. Vložte riad do rúry na 40 minút. Gratinované rovnomerne posypeme strúhaným syrom a pečieme ďalších 7-10 minút pri teplote 200 ° C do zlatista.
Zemiakové placky
Zloženie:
- 500 g zemiakov;
- 2 kuracie vajcia;
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné);
- 2-3 lyžice. múka;
- štipka mletého čierneho korenia;
- 1 lyžička soľ;
- zeleninový olej;
- 20 g petržlenu;
- kyslá smotana.
Ošúpané zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, vložíme do hlbokej misy a osolíme štipkou soli. Počkajte, kým šťava nevytečie, potom stlačte zeleninové slamky rukami alebo ich vyhoďte do cedníka. Zemiaky spojíme s rozšľahaným vajcom, pretlačeným cesnakom, nasekanou petržlenovou vňaťou, múkou, korením a zvyšnou soľou.
Zahrejte rastlinný olej na silný oheň, kým nepraská, potom teplotu znížte na strednú teplotu. Palacinky vyprážajte do zlatista, cesto rozložte lyžicou a trochu zatlačte, aby sa zemiakové placky dobre upiekli. Podávame horúce s kyslou smotanou.
Zemiaková pizza
Zloženie:
- 300 g zemiakov;
- 100 g čerstvých alebo mrazených líšt;
- 1 cibuľa;
- 1 kuracie vajce;
- 1 polievková lyžica. kyslá smotana;
- 2 lyžice. múka;
- 40 g tvrdého syra;
- 15 g kôpru;
- soľ;
- zeleninový olej.
Lišky umyjeme a nakrájame nadrobno. Odstráňte šupku a nakrájajte cibuľu nadrobno. Smažte ho na rastlinnom oleji, najskôr samostatne do priehľadnosti, potom spolu s hubami. Varte praženicu, kým sa tekutina neodparí, dochuťte soľou a preložte na tanier.
Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, výsledné zemiakové pyré spojíme s kyslou smotanou a vajíčkom, pridáme múku a 1/2 ČL. osolíme a miešame dohladka. Cesto nalejte do ohrievacej panvice s rastlinným olejom. Panvicu prikryte pokrievkou a pizzový základ pečte na miernom ohni 7 minút. Tortillu jemne otočte, uchopte ju širokou špachtľou, zakryte hubovou plnkou, strúhaným syrom a nasekaným kôprom. Znovu zatvorte veko a misku pečte ďalších 5 minút.
