Tvaroh je pre moderného človeka takmer nenahraditeľný produkt. Je výživná, bohatá na užitočné, ľahko stráviteľné bielkoviny, vápnik, fosfor a ďalšie látky, ktoré telo potrebuje pre zdravý život. Z tvarohu si pripravte domáce glazované syry, výdatný pita koláč alebo provizórne tiramisu.
Domáce glazované tvarohy
Zloženie:
- 300 g tvarohu z 5% tuku;
- 100 g cukru;
- 1/3 lyžičky vanilín;
- 1 tabuľku tmavej alebo mliečnej čokolády;
- zeleninový olej.
Tvaroh dôkladne roztlačíme s vanilkou a cukrom. Čokoládu roztopte akýmkoľvek spôsobom, napríklad vodným kúpeľom alebo mikrovlnnou rúrou. Vezmeme si tortovú formu, 2/3 čokoládovej masy výdatne natrieme varnou kefou a zmrazíme, kým stuhne. Naplňte ich tvarohovou pastou, zalejte zvyšnou čokoládou, ktorú bude treba znovu zohriať, a dajte do chladničky.
Lavash tvarohový koláč
Zloženie:
- 3 listy arménskeho lavash;
- 500 g tvarohu;
- 100 g tvrdého syra;
- 50 g kôpru;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 200 ml mlieka;
- 250 g kyslej smotany;
- 50 g masla;
- 2 kuracie vajcia;
- 1/3 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ.
Plátky chleba pita nakrájajte na obdĺžniky, aby sa do nich vošiel váš pekáč. Olúpte strúčiky cesnaku a rozdrvte ich v špeciálnom lise, bylinky nakrájajte nadrobno. Tvaroh roztlačte vidličkou, dobre ho premiešajte s cesnakom, kôprom, 3 lyžicami. kyslú smotanu a soľ podľa chuti. Mlieko zmiešame so zvyšnou kyslou smotanou, po jednom pridáme vajce, všetko okoreníme a osolíme.
Plech vystelieme pergamenom a potrieme rozpusteným maslom. Zostavte vrstvený koláč podľa nasledujúcej schémy: ponorte plátok pita chleba do zmesi kyslej smotany a vajec, držte ho v nej 5-10 sekúnd a vložte do misy, potom rovnomerne zakryte časťou náplne. Pokračujte, kým tvaroh nevytečie, potom pridajte poslednú kôru a výdatne ju posypte strúhaným syrom. Pripravte koláč
10-15 minút pri 180 ° C, kým nie sú zlatohnedé. Mierne ju ochlaďte a nakrájajte na porcie.
Tvarohový dezert a la "Tiramisu"
Zloženie:
- 500 g mäkkého tvarohu;
- 100 g sušienok;
- 50 g kyslej smotany;
- 50 g prírodného jogurtu;
- 150 g cukru;
- 5 kuracích vajec;
- 1/4 lyžičky mandľový extrakt;
- 250 ml uvarenej alebo rozpustenej kávy;
- 50 ml brandy;
- 2 lyžice. horký kakaový prášok.
Spojte tvaroh s kyslou smotanou a jogurtom. Oddelíme žĺtky vajec od bielkov, prvé vyšľaháme s cukrom a pridáme k tvarohovej hmote, druhé potrieme, kým nie sú spenené a tiež primiešame do základu dezertu. Nalejte do kávy koňak a mandľový extrakt. V tejto tekutine namočte sušienky. Polovicu z nich položíme na dno sklenenej okrúhlej misky, na ktorú natrieme 1/2 sladkého tvarohu. Zopakujte posledný krok. Riad utiahnite potravinovou fóliou a nechajte v chladničke najmenej 2 hodiny, najlepšie cez noc. Vyberte dezert a posypte ho cez jemné sitko kakaovým práškom.
