Na krídlach vtáka nie je veľa mäsa, ale je veľmi jemné a chutné a jedlá z nich sú dokonalé ako občerstvenie k pivu, tak aj ako hlavné teplé jedlo. Varte kuracie krídla na panvici s omáčkou, chlebom alebo vynikajúcou omáčkou so zemiakmi.
Kuracie krídla v omáčke na panvici
Zloženie:
- 500 g kuracích krídel;
- 160 ml sójovej omáčky;
- 50 g medu;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- 1 lyžička kari;
- zeleninový olej.
Krídla dobre opláchnite a osušte na papierovej utierke. Podľa potreby odstráňte prebytočnú kožu a perie. Vložte časti hydiny do nádoby. Med trochu zohrejeme, zmiešame so sójovou omáčkou a citrónovou šťavou. Pridajte tam kari a poriadne rozmixujte dohladka. Zmesou zalejeme krídla a miešame, aby sa rovnomerne obalili marinádou. Utiahnite nádobu igelitom a dajte ju na minimálne 3 hodiny do chladničky.
Krídla premiestnite do hrnca cez hrniec, aby ste vypustili tekutinu. Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte na veľký oheň. Vložte tam marinované kuracie kúsky a opekajte ich z každej strany do zlatista. Znížte teplotu varenia na minimum, zalejte marinádou a misku duste ďalších 15 - 20 minút, pokrývajúcu pokrývkou.
Obaľované kuracie krídla na panvici
Zloženie:
- 650 g kuracích krídel;
- 200 g neglazovaných kukuričných vločiek;
- 130 g múky;
- 2 kuracie vajcia;
- 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
- soľ;
- 60 ml vody;
- 30 ml jablčného octu;
- 300 ml rastlinného oleja.
V kĺboch vyrežte krídla, na varenie odložte iba najväčšie falangy, zvyšok vyhoďte. Kúsky dajte do misy, osolte, zalejte octovým roztokom v uvedenom množstve vody a nechajte pôsobiť pol hodiny. Vložte cereálie do pevného vrecka a rozdrvte ich, ale nie príliš ťažko na to, aby vám zanechali veľké drobky. Dochutíme ich soľou a posypeme na rovný tanier. Rovnakým spôsobom pridajte múku. Vajcia rozšľaháme v hrnčeku.
Každý kúsok krídla ponorte do múky, potom ponorte do vajíčka, ponorte do kukuričného chleba a vložte do rozpáleného oleja na panvici s vysokým okrajom. Všetko hlboko vyprážajte 4 minúty, potom položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Dušené kuracie krídla so zemiakmi na panvici
Zloženie:
- 500 g krídel;
- 250 g zemiakov;
- 100 g 25% kyslej smotany;
- 60 ml vody;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 vetvičky petržlenu;
- 1/4 lyžičky. zmesi kari, papriky a korenia;
- soľ;
- zeleninový olej.
Krídla spracujte podľa popisu v predchádzajúcom recepte. Potrieme ich soľou, korením a opečieme na rastlinnom oleji 2-3 minúty. Olúpte, nakrájajte na plátky alebo na kúsky zemiakov a preložte na panvicu. Všetko dochutíme kyslou smotanou, zriedenou vodou a prikryté dusíme na miernom ohni 30 - 35 minút. Na konci varenia dochutíme prelisovaným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou.
