Šampiňóny sú najbežnejšie huby na svete. Aj samotné slovo „šampiňón“sa prekladá ako nič iné ako huba. Šampiňóny sa dajú ľahko odlíšiť od iných druhov. Sú bielo-šedej farby. Ľudia sa zo všetkých húb naučili tak úspešne pestovať iba šampiňóny. Veľkosť huby môže dosiahnuť desať centimetrov alebo viac.
Ak sú huby na čerstvom vzduchu, začnú tmavnúť a dužina bude žltkastá. Tieto huby obsahujú vo svojej štruktúre asi deväťdesiat percent vody.
Sú tiež užitočné, pretože obsahujú organické kyseliny a veľké množstvo výživných látok. Zároveň obsahujú iba 25 kilokalórií, čo ich dáva k dispozícii tým, ktorí sledujú ich váhu.
Môžu sa šampiňóny konzumovať surové?
Používanie húb pri varení sa vyskytuje na celom svete. Napríklad Japonci používajú tieto huby na liečivé účely na posilnenie imunitného systému a zníženie krvného tlaku.
V mnohých jedlách svetových kuchýň nájdete huby v surovej podobe. Surové huby sú súčasťou šalátov, omáčok a podávajú sa tiež ako dekorácia hotových jedál a ako jednoduchý rez. Za týmto účelom sú huby olúpané a nakrájané na tenké plátky.
Napríklad zo surových húb môžete pripraviť vynikajúci mrkvový šalát. Olúpanú mrkvu nastrúhame a pridáme nasekané šampiňóny. Podľa chuti pridáme olej a soľ.
Mnoho znalcov surových húb ich rád konzumuje s citrónovou šťavou.
Kvôli absencii cukru a tuku v šampiňónoch sa odporúčajú používať diabetikom. Tieto huby majú priaznivý vplyv na stav pokožky.
