Šampiňón je bielo-sivá huba s priemerom guľatej hlavy od 2 do 10 cm. Je jedným z najbežnejších húb vo francúzskej kuchyni. Šampiňóny je možné použiť bez tepelnej úpravy do šalátov a predjedál.
Je to nevyhnutné
-
- Šampiňónový šalát s ananásom:
- šampiňónové čiapky 200 g;
- krabové tyčinky 5-6 ks.;
- konzervovaný ananás 3-4 kruhy;
- majonéza;
- ocot;
- zelené.
- Šampiňónový šalát s reďkovkou:
- čerstvé šampiňóny 150 g;
- šalát 6-7 listov;
- reďkovka 4-5 ks.;
- citrón 1/2 ks,
- vajcia 3-4 ks.;
- šunka 4 plátky;
- rast. maslo 3-4 lyžice. lyžice;
- ocot 1 polievková lyžica. lyžica;
- kyslá smotana 2 lyžice. lyžice;
- nasekané zelené 3 lyžice. lyžice;
- mletý kmín 1/2 lyžičky;
- soľ.
- Pre sendviče:
- sivý chlieb;
- surové huby;
- paradajky;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Šampiňónový šalát s ananásom:
Ananás a krabie tyčinky nakrájajte na malé kúsky. Pripravené šampiňónové čiapky nakrájame na tenké plátky.
Krok 2
Všetky ingrediencie preložte do šalátovej misy, pokvapkajte octom, pridajte majonézu a jemne premiešajte. Na vrchu ozdobte šalát nadrobno nakrájanými bylinkami. Upozorňujeme, že tento šalát musí byť pripravený tesne pred podávaním, inak šalát rýchlo stratí krásny vzhľad.
Krok 3
Šampiňónový šalát s reďkovkou:
Huby olúpte, nakrájajte na tenké plátky. Potom posypte nakrájané šampiňóny citrónovou šťavou, aby nestmavli.
Krok 4
Pred uvarením vajec vodu osolíme a pridáme k nej kmín. To vajciam dodá pikantnú príchuť. Vajcia uvaríme natvrdo. Dajte do chladničky, ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska.
Krok 5
Reďkovky umyjeme, olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Listy šalátu dôkladne umyte a osušte.
Na dno šalátovej misy dajte pripravené listy šalátu.
Krok 6
Potom si pripravte šalátový dresing. Rastlinný olej, ocot, bylinky a soľ dôkladne premiešajte. Zálievku nalejte najskôr na šalátové listy, potom na ne po vrstvách položte nasekané prísady: reďkovky, huby, plátky vajec a plátky šunky, zvinuté pre krásu. Do stredu šalátu dajte kyslú smotanu.
Krok 7
Môžete tiež pripraviť sendviče zo surových húb.
Sivý chlieb (lepšie je použiť chlieb Borodino) nakrájajte na tenké hranaté plátky také veľké, aby ho paradajkový kruh úplne zakryl.
Krok 8
Odstráňte stopky zo šampiňónov a nakrájajte čiapky na tenké plátky. Potom dajte na chlieb nakrájané šampiňóny, ktoré na vrchu pokryte kolieskami nakrájaných paradajok. Pred podávaním posypte chlebíčky jemne nakrájanými bylinkami.
