Čo Je To Marshmallow A Ako Si Ho Uvariť Doma

Obsah:

Čo Je To Marshmallow A Ako Si Ho Uvariť Doma
Čo Je To Marshmallow A Ako Si Ho Uvariť Doma

Video: Čo Je To Marshmallow A Ako Si Ho Uvariť Doma

Video: Čo Je To Marshmallow A Ako Si Ho Uvariť Doma
Video: Как жарить зефир Маршмеллоу. Marshmallow - Food 2024, Marec
Anonim

Máte radi marshmallow? Viete, čo sú to druhy marshmallows a čo sa dá z nich vyrobiť? Skúste si túto úžasnú a zdravú liečbu dopriať.

Čo je to marshmallow a ako si ho uvariť doma
Čo je to marshmallow a ako si ho uvariť doma

Pri zmienke o slove „marshmallow“v predstavách sa spravidla kreslia lahodné kocky bielej alebo ružovej farby posypané vanilkou, ktoré sa predávajú takmer v každom obchode. Toto slovo však označuje aj iný produkt, ktorý má starodávnejší pôvod.

Pastila je čisto ruské jedlo. Toto slovo nemá ani analógy v angličtine a iných jazykoch a vychádza zo slovesa „posteľ“, ktoré nie je ťažké uhádnuť, čo priamo súvisí s tým, ako sa táto pochúťka pripravuje.

Spočiatku sa marshmallow pripravoval nasledovne: pripravili ovocné alebo bobuľové pyré, pridali med, ktorý sa neskôr nahradil cukrom, rozložil sa v tenkej vrstve (odtiaľ „posteľ“) a sušil sa v ruskej peci a potom sa valil do trubica. Táto marshmallow má druhé meno - „figa“. Ani teraz nie je absolútne ťažké ho pripraviť, najmä preto, že bobule a ovocie sú v predaji po celý rok! Jednoducho roztlačte suroviny, ktoré vám najviac chutia, najlepšie s medom, nie s cukrom. Plech prikryte papierom na pečenie, vložte zemiakovú kašu a osušte dohladka v rúre na nízkej teplote (70 - 80 stupňov).

Apple marshmallow
Apple marshmallow

Existovali aj niektoré odrody takýchto marshmallow, ktoré prežili až dodnes. Napríklad vyrobili niekoľko vrstiev rôznych druhov ovocia alebo bobúľ - ukázalo sa to chutnejšie a pridali aj vaječný bielok.

Pastila vo forme vyššie spomenutých veľmi bielych kociek bola vyvinutá v 50. rokoch minulého storočia v ZSSR na hromadnú výrobu. Môžete si ho uvariť aj sami.

Budete potrebovať:

- šesť kusov stredne veľkých jabĺk bez prehĺbenia alebo poškodenia;

- 550 gramov cukru;

- 15 gramov vaječných bielkovín;

- 90 ml vody;

- 10 gramov agaru;

- vanilín alebo prírodná vanilka;

- práškový cukor

Príprava

Agar namočte do horúcej (75-80 stupňov) vody a nechajte 15 minút napučať.

Jablká umyjeme a osušíme. Nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Pečieme v rúre do mäkka.

Odstráňte šupky. Dužinu dáme do mixéra, pridáme vanilku, 400 gramov cukru a vyšľaháme dohladka.

Za občasného miešania privedieme na miernom ohni agar a vodu do varu. Počas ohrievania pridáme zvyšných 150 gramov cukru a rozpustíme. Po uvarení povaríme najviac minútu a odstavíme z ohňa.

Proteín prudko vyšľaháme do biela, pridáme ho k jablkovej omáčke a znova dobre prešľaháme.

Postupne pridávame agarový sirup a poriadne premiešame. Nie je potrebné bičovať!

Formu vhodnej veľkosti zakryte potravinovou fóliou a vložte tam výslednú hmotu. Vrstva by nemala byť veľmi hrubá, približne 1,5-2 cm.

Vložte pastilku do chladničky na 5-6 hodín, aby stuhla.

Vyberte marshmallow a nakrájajte ho, ako sa vám páči: tradičné kocky, kruhy atď. Ponorte do práškového cukru. Ak je to potrebné, nechajte ho sušiť pri izbovej teplote 3 až 8 hodín, potom ho vložte do nádoby.

Cukor môže byť čiastočne nahradený medom, čo dodá celkovú škálu chutí svoju osobitnú poznámku.

Pri výrobe môžete pridať prírodné potravinárske farbivo, aby ste zmenili farbu.

Pastila s agarom môžu byť vyrobené nielen z jabĺk, ale aj z iného ovocia, napríklad z hrušiek, broskýň, marhúľ.

Odporúča: