Karasy varené podľa tohto receptu nemajú špecifickú vôňu riečnych rýb, jedlo sa ukazuje ako jemné a aromatické.
Je to nevyhnutné
- - malé karasy - 1 kg;
- - kyslá smotana - 300 g;
- - cibuľa - 3 ks.;
- - maslo - 100 g;
- - mlieko - 1 l;
- - soľ a čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte rybu. Zmenšite ju, odstráňte žiabre a vnútornosti. Trochu mlieka osolíme a vložíme doň karasy asi na 30 minút. Potom ich vyberte, osušte papierovou utierkou, osolte a okoreňte korením.
Krok 2
Kapra orestujeme na masle z oboch strán do polovice varenia. Cibuľky olúpte, umyte pod tečúcou studenou vodou a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 3
Vyprážanú rybu preložíme na panvicu alebo pekáč. Posypeme cibuľou. Prilejeme kyslú smotanu a vložíme na 15 minút do vyhriatej rúry.
Krok 4
Ako príloha k domácemu kaprovi sa výborne hodia varené mladé zemiaky a šalát z čerstvej zeleniny.
