Nie je nič jednoduchšie ako grilovanie ostrieža. Ale na to musíte poznať niekoľko trikov. Napríklad, aby sa zabránilo prilepeniu ryby na mriežku, musí sa najskôr naolejovať a osoliť. Aby bolo všetko správne varené, teplota grilu by mala byť čo najvyššia.
Je to nevyhnutné
- - ocot z bieleho vína - 1/4 šálky;
- - bazalka - 1 zväzok;
- - soľ - 1/2 lyžičky;
- - cukor - 1 lyžička;
- - šalotka - 1 ks;
- - dijonská horčica - 1 lyžička;
- - soľ - podľa chuti;
- - olivový olej - 3/4 šálky;
- - ostriež - 2 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Rybu vykuchajte, odrežte plutvy, chvost, hlavu, olúpte váhy, odstráňte všetko nepotrebné. Opláchnite ryby pod tečúcou vodou. Potom na ňom urobte 5 rezov z každej strany až na kosť.
Krok 2
Rybu potrieme olivovým olejom a posypeme soľou. Pridajte ešte trochu olivového oleja. Vložte gril, aby sa zahrial, zatiaľ čo vy sami pripravujete omáčku.
Krok 3
Na omáčku rozšľaháme mixérom horčicu, cukor, soľ, cibuľu a umytú bazalku. Pridajte ocot a znova dobre prešľahajte. Hmota by sa mala stať homogénnou.
Krok 4
Do omáčky pomaly nalejte 3/4 šálky olivového oleja. Omáčku a maslo šľaháme ďalšie 2 minúty. Hotová rybacia omáčka sa môže uchovávať v chladničke najviac týždeň.
Krok 5
Keď je gril rozohriaty, očistite čistý rošt rastlinným olejom a položte naň pripravené kúsky rýb. Pečieme rybu z jednej strany 6 minút. Pamätajte na veľmi užitočné a dôležité pravidlo: vyprážanie 2, 5 centimetra ryby v hrúbke trvá 10 minút.
Krok 6
Rybu vyklopte a povarte ďalších 6 minút. Podarilo sa vám ugrilovať ostrieža. Preložíme na tanier, prelejeme pripravenou omáčkou a podávame spolu so šalátom z cibule, paradajok, uhoriek a byliniek.
