Šošovka s mäsom je v zimnom a jesennom menu nenahraditeľným bielkovinovým pokrmom. Toto jedlo je celkom uspokojivé, chutné, ľahko sa pripravuje a jeho náklady sú pomerne nízke.
Ako sa varí šošovica s mäsom v hrnci
Budete potrebovať:
- pohár šošovice;
- polievková lyžica rastlinného oleja;
- 500 gramov mletého hovädzieho mäsa;
- 100 - 150 gramov pancetty;
- dve cibuľové hlavice;
- tri strúčiky cesnaku;
- soľ a korenie (podľa vkusu);
1/2 lyžičky tymiánu
- tri polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- tri stonky zeleru;
- dve mrkvy;
- kurací bujón;
- 500 gramov paradajok vo vlastnej šťave;
- zeleň.
Šošovicu vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, zatvorte veko a nechajte 30 minút pôsobiť. Medzitým vezmite panvicu, nalejte ju trochu oleja a osmažte mleté mäso a nadrobno nakrájanú pancettu. Akonáhle sú mäsové výrobky zlatohnedé, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, rovnako ako obľúbené korenie a dochucovadlá (vrátane tymiánu), všetko osolte a smažte päť minút. Ďalej do obsahu panvice pridáme paradajkovú pastu, nadrobno nakrájanú mrkvu a zeler a dusíme ďalej asi 15 minút. Vezmite hrniec (alebo niekoľko hrncov), vložte do neho všetok obsah panvice, potom - paradajky vo vlastnej šťave a umytú šošovicu. Naplňte všetko kuracím vývarom, zatvorte veko a vložte hrniec na hodinu do rúry (teplota rúry - 180 stupňov). Presne podľa toho istého receptu sa dá šošovica s mäsom variť v pomalom hrnci. Najprv musíte tiež vyprážať mäso so zeleninou v režime „vyprážanie“, potom pridať paradajky, šošovicu, všetko zalejeme vývarom a nastavíme režim dusenia na jednu hodinu.
Ako variť šošovicovú kašu s mäsom
Budete potrebovať:
- dva poháre šošovice;
- 100 gramov slaniny;
- štyri hovädzie párky;
- lyžica oleja;
- jedna cibuľa;
- dva strúčiky cesnaku;
- dva bobkové listy;
- tri poháre vývaru (mäso);
- štyri paradajky;
- zeleň (podľa chuti);
- soľ.
Predhrejte panvicu s vysokým okrajom, zalejte ju olejom a párky osmažte päť minút. Klobásy preložíme na tanier a na ich miesto dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájanú slaninu a cesnak a všetko päť minút restujeme.
Ďalej do tejto praženice pridáme šošovicu (po hodinovom namočení v studenej vode), bobkový list a všetko zalejeme vývarom. Hneď ako vývar zovrie, vložte párky do panvice a všetko duste asi 30-40 minút. Po uplynutí času pridáme k šošovici nakrájané paradajky a dusíme ďalších 30 - 40 minút. Kaša je hotová.
