Alkoholické nápoje zaujali na našom stole pevné miesto. Ani jedno pohostenie nie je mysliteľné bez vína alebo alkoholu, ani jeden Silvester sa nezaobíde bez pohára sektu. To je všetko pravda. Ale len málo ľudí vie, že existujú určité pravidlá, v ktorých jedlách a v ktorých jedlách sa podáva tento alebo ten nápoj.
Napríklad je lepšie podávať mierne chladené horké likéry s nízkym obsahom cukru, vodku, koňak a gin na pikantné občerstvenie. Tieto nápoje sú dobré aj ako aperitív na zvýšenie chuti do jedla. Silné vína ako sherry, portské alebo Madeira dobre fungujú s miernymi predjedlami.
Ako morské plody sa odporúčajú iba chladené biele vína. Je zvykom podávať červené nechladené vína s predjedlami z chladeného mäsa a k horúcim aj portské víno pri izbovej teplote.
Upozorňujeme, že alkoholické nápoje sa nepodávajú s prvým chodom. Suché chladené biele víno alebo šampanské sa dobre hodí k druhým chodom hydiny s bielym mäsom, ale červené suché ohrievané víno sa zvyčajne pije s divinou. Dezertné vína (Muscat alebo Cahors) sa používajú v kombinácii so sladkými jedlami. Silne chladené šampanské bude skvelým doplnkom dezertu.
Okrem toho by som chcel venovať osobitnú pozornosť takým nápojom, ako je whisky, rum, gin a rôzne balzamy. Je zvykom piť whisky zo špeciálnych pohárov s hrubým dnom s objemom 125 ml. Naplňte pohár do 1/3 a pridajte k nemu niekoľko kúskov ľadu. Whisky sa nikdy nepije na jeden dúšok, usrkáva ju pomaly. V poslednej dobe sa stalo módou miešať kanadskú a americkú whisky s Coca-Colou alebo na ich základe pripravovať rôzne koktaily.
Je lepšie piť gin v čistej forme s prídavkom ľadu, aby ste cítili plnú chuť a arómu bobúľ borievky. Rum sa najlepšie používa na prípravu koktailov a tiež na pridávanie do čaju a kávy. To isté sa dá povedať o balzamoch. Musia sa však použiť vo veľmi malom množstve.
