Čínska (pekinská) kapusta chutí ako kríženec bielej kapusty a šalátu. Jeho listy sú jemnejšie ako listy obyčajnej kapusty a hlávky kapusty sú menej husté. Produkt je vynikajúcim základom pre rôzne šaláty.
Na prípravu šalátu z kuracieho a čínskeho kapusta budete potrebovať: 50 g kuracieho filé, 1 papriku, 300 g čínskej kapusty, 50 ml rastlinného oleja, zelenú cibuľu, soľ, čierne korenie.
Kuracie rezne nakrájame na kocky, restujeme na oleji do zlatista, preložíme na tanier a ochladíme. Nakrájajte zelenú cibuľu. Papriku olúpte zo semien, nakrájajte na pásiky. Čínsku kapustu nakrájajte najemno. Všetky ingrediencie zmiešajte v šalátovej miske, dochuťte rastlinným olejom, soľou, korením.
Kuracie a pekingové kapustové šaláty sa môžu podávať ako samostatné jedlo na večeru.
Na prípravu šalátu z čínskej kapusty s kuracím mäsom a fazuľami budete potrebovať nasledujúce produkty: 300 g čínskej kapusty, 300 g kuracieho filé, 4 vajcia, 250 g konzervovaných bielych fazúľ, 1 mrkva, majonéza. Kurča uvaríme v osolenej vode, dáme do chladničky a potom nakrájame na kocky. Umytú kapustu nastrúhame najemno. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte vajcia natvrdo. Všetky ingrediencie dáme do šalátovej misy, pridáme fazuľu, osolíme, okoreníme majonézou.
Namiesto konzervovanej fazule môžete do šalátu vložiť varenú fazuľu.
Pripravte si šalát s kuracím mäsom, čínskou kapustou a syrom. Požadované: 2 kuracie prsia, 1 hlávka čínskej kapusty, 1 paradajka, 100 g tvrdého syra, 15 ks. olivy, 3 lyžice rast. maslo, čierne korenie, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, soľ.
Zeleninu umyte a osušte. Nakrájajte kapustu, paradajky nakrájajte na kocky. Kuracie prsia uvaríme v osolenej vode, ochladíme a nakrájame na kocky. Nastrúhajte syr. Olivy nakrájajte na 4 kúsky. Pripravte si dresing: zmiešajte olej s citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie, všetko premiešajte. Šalát položte po vrstvách na veľký tanier. Vrstvy by mali byť rozložené na pásy, začínajúc od stredu misky. Paradajky a kapusta (zelené a červené pruhy) budú umiestnené v strede. Z ich bokov urobte prúžky kuracieho mäsa a 2 vonkajšie obaly budú z olív. Šalát posypeme strúhaným syrom a na vrch dáme zálievku. Tento šalát môže byť ozdobený píniovými orieškami alebo vlašskými orechmi.
Pripravte kurací, bok choy a arašidový šalát. Výrobky: 500 g kuracieho filé, 1 vidlička čínskej kapusty, 1 polievková lyžica. sezamový olej, 0,5 ks. paprika, 3 ks. zelená cibuľa, 1 mrkva, korenie, soľ, petržlen, 3 krúžky ananásu, 0,5 lyžice. pečené arašidy.
Na doplnenie paliva: 1 polievková lyžica. sójová omáčka, 2 lyžice. ryžový ocot, 1 lyžička. horčicový prášok, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžička. strúhaný zázvor, 2 lyžičky. cukor, 1 polievková lyžica. Kuzhutový olej, 1/4 lyžice. kukuričný olej.
Zahrejte sezamový olej na panvici. Kuracie rezne nakrájame na prúžky a orestujeme na oleji 3 - 5 minút, pridáme korenie, soľ, necháme vychladnúť. Pripravte si zeleninu na šalát: mrkvu a papriky nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájajte kapustu, nakrájajte ananás na kocky. Petržlenovú vňať a zelenú cibuľu nakrájajte najemno. Zmiešaním všetkých ingrediencií si pripravte dresing. Kuracie mäso zmiešame so zeleninou, ochutíme pripravenou omáčkou. Pred podávaním šalát posypte nasekanými praženými arašidmi.
