Mravenčí koláč je veľmi obľúbená a ľahko pripraviteľná pochúťka. Existuje veľa receptov na tento lahodný dezert. Klasická verzia je vyrobená z krehkého pečiva, kondenzovaného mlieka, masla a vlašských orechov.
Na prípravu klasickej verzie koláča Anthill budete potrebovať nasledujúce produkty. Pre skúšku:
- 1 vajce;
- 100 g kryštálového cukru;
- 100 ml kyslej smotany (20%);
- 100 g krémového margarínu;
- 3 šálky pšeničnej múky.
Pre krém:
- 1 ½ plechovky kondenzovaného mlieka;
- 200 g masla;
- vanilín;
- 1-2 šálky jadier vlašských orechov;
- 3-5 lyžice. l. koňak.
Ak nie je hotové kondenzované mlieko, môžete si ho uvariť doma. To sa musí urobiť niekoľko dní pred prípravou koláča. Ak je to žiaduce, bežné kondenzované mlieko je možné nahradiť vareným kondenzovaným mliekom.
Najskôr si pripravte cesto. Za týmto účelom rozomlejte vajíčko s kryštálovým cukrom, kým nie je biele, potom pridajte kyslú smotanu a zmäkčený maslový margarín alebo maslo. Premiešame dohladka, pridáme 2 hrnčeky múky a za miesenia cesta postupne pridávame zvyšok múky. Cesto na koláč by malo byť veľmi chladné. Rozdeľte ho na 4 časti, z každej vyvaľkajte guľku, dajte ich na tanier alebo do misy a odložte ich na 2 hodiny do chladu, zakryte ich obrúskom.
Potom plech vymastíme margarínom a 2 guľky nastrúhame na hrubom strúhadle priamo na ňom, rovnomerne rozloženým po celej ploche. Pečieme vrstvu v rúre na silnom ohni do zlatista. Horúcu kôrku potom nakrájajte na veľké kúsky a vyberte ich z plechu na pečenie. Olúpte ho z omrviniek, potrite margarínom, nastrúhajte zvyšné cesto a plech opäť vložte do rúry.
Keď sú nakrájané koláče vychladnuté, rozoberte ich na malé kúsky a vložte do veľkej misy.
Na prípravu krému rozšľahajte zmäknuté maslo s 1 ½ plechovky vareného kondenzovaného mlieka. Jadrá vlašských orechov najemno rozlomíme alebo ich rozdrvíme v mažiari a spojíme so krémom, pridáme vanilín a koňak. Všetky suroviny dôkladne premiešame a preložíme do misy s kúskami tortových vrstiev. Znova všetko dobre premiešame.
Výslednú hmotu vložte do hlbokej misky a vytvarujte ju do šmýkačky. Odtiaľ pochádza aj názov torty. Potom nechajte "Mravenisko" stáť 6-8 hodín pri izbovej teplote, potom ho vložte na 2-3 hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby bude koláč pripravený na konzumáciu.
Cesto na koláč Anthill je možné pripraviť na kefíre a nahradiť ním kyslú smotanu. A na dochutenie krému pridajte namiesto brandy a vanilínu citrónovú kôru, kakao alebo med. Tortu môžete ozdobiť nastrúhanou čokoládou, kokosom, drvenými orechmi, makom, sušeným ovocím, džemom, šľahačkou.
