Charlotte sa zvyčajne hovorí ľahko pripraviteľný koláč plnený čerstvými jablkami. V skutočnosti môžete ako náplň použiť rôzne ovocie a bobule, ale bol to práve jablkový koláč, ktorý sa stal najpopulárnejším v Rusku. Existuje niekoľko najbežnejších receptov na jablkové charlotty.
Jednoduchá jablková šarlotka
Budete potrebovať tieto jedlá: 4 vajcia, 200 g cukru, 160 g múky, 4 stredne veľké jablká, pol citróna, 1 polievková lyžica. lyžicu rastlinného oleja.
Jablká umyjeme, osušíme a odstránime z nich jadrovník. Jablká nakrájajte na malé tenké plátky, vytlačte do nich šťavu z polovice citróna a všetko dobre premiešajte. Podľa chuti môžete do náplne pridať škoricu a vanilku. Aby bol koláč jemnejší, pred nakrájaním jablká olúpte, nie je to však potrebné.
Vajcia rozšľahajte mixérom, kým nevytvoria penu. Bez toho, aby ste prestali šľahať, začnite do vajec postupne pridávať cukor. Mali by ste mať hustú, nadýchanú zmes. Šľahanie takejto zmesi trvá v priemere 10 minút.
Múku preosejeme a pridáme k vaječnej zmesi. Cesto premiešajte drevenou lopatkou, kým sa múka úplne nerozsype. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a nalejeme do nej polovicu cesta. Na cesto poukladajte pripravené jablká a zakryte ich zvyšným cestom.
Koláč vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Aby ste zabránili vypadnutiu šarloty, počas pečenia neotvárajte dvierka rúry na pečenie. Hotová šarlotka vytvorí svetlohnedú kôrku a pri prepichovaní koláča špáradlom na nej nezostane surové cesto.
Charlotte s jablkami na kefíre
Budete potrebovať nasledujúce produkty: 3 vajcia, 250 ml kefíru, 200 g cukru, 350 g múky, 4 stredne veľké jablká, pol citróna, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, rastlinný olej.
Pripravte si jablkovú plnku ako v predchádzajúcom recepte. Vajcia a cukor vyšľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Do vaječnej zmesi pridajte kefír a sódu, dobre premiešajte. Pridajte preosiatu múku. Cesto dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.
Vložte jablká do vymastenej misky a zakryte ich cestom. Charlottu pečieme v rúre predhriatej na 180 ° C 30-35 minút. Vychladnutý koláč prevrátime na veľký tanier a posypeme práškovým cukrom.
Charlotte s jablkami a kyslou smotanou
Budete potrebovať tieto produkty: 4 vajcia, 200 g cukru, 200 g kyslej smotany, 160 g múky, 4 stredne veľké jablká, pol citróna, 1 čajová lyžička sódy bikarbóny, rastlinný olej.
Pripravte jablkovú plnku podľa pokynov v prvom recepte. Pridajte sódu do kyslej smotany a premiešajte ju. V samostatnej nádobe rozšľahajte vajcia s cukrom, kým nevznikne hustá hustá zmes. Do tejto zmesi pridáme preosiatu múku a kyslú smotanu. Cesto miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, na spodok uložíme jablká a zalejeme ich cestom. Charlottu pečieme 35 - 40 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Vychladnutý koláč pretrepte na misu s jablkami, charlotte posypte práškovým cukrom alebo polejte šľahačkou.
