V ruskej kuchyni sa toto jedlo považuje za tradičné na Vianoce alebo Nový rok. Napriek všetkej jednoduchosti prípravy toto jedlo osloví silnú polovicu ľudstva, pretože je celkom uspokojivé. Okrem toho je tiež zdravý, obohatený o vitamíny. Toto jedlo môžete podávať ako samostatné jedlo, rovnako ako prílohu k pohánke alebo zemiakom. Vynikajúca chuť vzniká vďaka úžasnej kombinácii kačacieho mäsa s kapustou.
Je to nevyhnutné
- - 2 kg kapusty;
- - 2 kg kačice;
- - 1 polievková lyžica. l. kmín;
- - 2-3 ks rozmarín (voliteľné);
- - 400 g paradajok;
- - 150 g mrkvy;
- - 150 g cibule;
- - korenie;
- - soľ;
- - zeleninový olej.
- na omáčku:
- - 2 lyžice. l. škrob (bez šmýkačky);
- - 500 g čučoriedok;
- - 2 lyžice. l. Sahara;
- - 250 ml vody.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu a paradajky nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, kapustu nakrájajte nadrobno, kačicu nakrájajte na stredné kúsky.
Krok 2
Vezmite kotlík (kastról) a osmažte cibuľu, pridajte len trochu rastlinného oleja. Pridáme mrkvu, orestujeme. Pridajte kačicu, orestujte. Pridajte paradajky, dochuťte ich soľou, korením, premiešajte a pevne zakryte.
Krok 3
Dusíme pol hodiny na miernom ohni, pridáme kapustu, rascu, dobre premiešame, pevne utlačíme pokrievkou. Dusíme asi 45 minút na strednom ohni. Pridajte rozmarín, ak je to potrebné, 15 minút pred dovarením.
Krok 4
Pripravte omáčku. Do hrnca dáme čučoriedky, cukor, zalejeme vodou. Varíme asi 7 minút. Škrob rozmiešajte v 50 ml studenej vody a pridajte k brusniciam, priveďte do varu, odstavte. Miešajte mixérom. Podávame s mäsom a kapustou.
