Pečené hovädzie mäso s cesnakom a cibuľovo-vínovou omáčkou je hlavným slávnostným jedlom, ktoré je možné pripraviť pre veľký počet hostí. Ak chcete, môžete omáčku nahradiť akoukoľvek inou, napríklad k tomuto pečenému hovädziemu mäsu sa bude hodiť omáčka z rán alebo béarnaise.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - celý kus hovädzieho mäsa - 1,5 kilogramu;
- - tri strúčiky cesnaku;
- - soľ, paprika - každá po 1 čajovej lyžičke;
- - suchý cesnak - 2/3 čajovej lyžičky;
- - Mleté čierne korenie.
- Na omáčku potrebujete:
- - maslo - 50 gramov;
- - suché červené víno - 120 mililitrov;
- - jedna cibuľa;
- - cukor, múka, soľ - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Blokujte kúsok mäsa papierovou utierkou. S nožom urobte hlboké rezy. Cesnak nakrájajte na plátky, vložte ich do štrbín na mäso. Mäso potrite korením a soľou a zaviažte niťou, aby vznikol úhľadný kompaktný vzhľad.
Krok 2
Mäso opečieme na prudkom ohni, zo všetkých strán by sa mala vytvoriť zlatohnedá kôrka. Mäso vložte do ohňovzdornej misy. Vložíme do rúry (teplota 200 stupňov).
Krok 3
Hotové pečené hovädzie mäso vyberte, preložte na dosku, zakryte alobalom. Odpočívajte desať minút.
Krok 4
Pripravte omáčku. Nakrájajte cibuľu. V naberačke rozpustíme 25 gramov masla. Pridajte cibuľu a povarte ju päť minút. Pridajte múku a cukor a za občasného miešania povarte jednu minútu. Zalejeme červeným vínom, privedieme k varu, povaríme päť minút. Dochutíme podľa chuti.
Krok 5
Pečené hovädzie mäso podávajte s cesnakom, nakrájaným na plátky a s cibuľovo-vínovou omáčkou. Obloha podľa vášho výberu. Dobrú chuť!
