Celá hus pečená v rúre je slávnostné jedlo! Pečená hus bola vždy symbolom prosperity a domáceho pohodlia.
- 1 jatočné telo husi s hmotnosťou 1,5 - 2 kg,
- 1 hlava cibule (veľká),
- 1 oranžová,
- 1 hlava cesnaku
- 2-3 vetvičky čerstvého rozmarínu,
- 1 zväzok čerstvého tymiánu
- 4-5 st. l. med,
- 1 polievková lyžica. suché biele víno
- mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
Husa opláchneme, osušíme, zmiešame soľ a korenie a dáme ju na hus, korpus naplníme nakrájanou cibuľou na pol krúžky, hlavičkou celého (nelúpaného) cesnaku a pomarančom nasekaným na kolieska. Pridajte rozmarín. Korpus namažte medom, opäť dochuťte korením, vložte do kačice bruškom až po vrch, posypte tymiánom.
Pekáč zatvorte vekom a pošlite ho na 30 minút do predhriatej rúry na 180 stupňov. Odstráňte veko a celú husi zalejte uvoľnenou šťavou, vráťte späť do rúry a vytvorte zlatohnedú kôrku. Uvareného vtáka dajte na misku.
Spojte husaciu masť s vínom, povarte ju, kým sa neodparí a nevytvorte koncentrovanú omáčku - môžete ju podávať osobitne alebo vyliať na hus.
