Kuracie prsia sú najzdravšou časťou kurčiat. Toto je diétne mäso. Mäso z kuracích pŕs neobsahuje cholesterol, takže je ľahko stráviteľné a stráviteľné ľudským telom. Zvláštnosťou prípravy kuracích pŕs z bieleho mäsa je, že sa často získava „na sucho“. Preto, aby bolo prsné mäso chutné a šťavnaté, je najlepšie ho podávať s omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - kuracie prsia 3-4 ks.
- - červené paradajky 3 ks.
- - žlté paradajky 3 ks.
- - koreň zeleru 1 ks.
- - jadrá vlašských orechov 2 šálky
- - semená koriandra 1 lyžička
- - 3-4 kusy cesnaku
- - cibuľa 2 ks.
- - rajčinová pasta
- - pol pohára šťavy z granátového jablka
- - citrónová šťava z polovice citróna
- - soľ korenie
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kuracie prsia, nakrájané na malé kúsky. Vezmite smaltovaný hrniec a zalejte ho studenou vodou. Kuracie prsia dajte do hrnca, trochu ich osoľte a okoreňte. Privedieme k varu a dusíme 10 - 15 minút. Pravidelne odstráňte penu, ktorá sa môže tvoriť na povrchu bujónu.
Krok 2
Varenie arašidovej omáčky. Berieme mixér. Rozdrvte v mixéri dve šálky jadier vlašských orechov spolu so strúčikmi cesnaku a 1 lyžičkou koriandrových semien. Omáčka by sa mala ukázať ako pastovitá.
Krok 3
Vyberte kúsky mäsa z hrnca a preložte na hlbokú panvicu alebo hlbokú panvicu. Cibuľu a paradajky nakrájame na 4 kúsky. Na masle orestujeme cibuľu, paradajky a kúsky kuracích pŕs do zlatista. Paradajková pasta sa zriedi trochou prevarenej vody. Zeler nakrájame na kolieska. Do kastróla pridáme paradajkovú pastu, zeler, pol pohára šťavy z granátového jablka a citrónovú šťavu. Dusíme 10 minút na miernom ohni.
Krok 4
Keď sú kuracie prsia hotové, veľkoryso pokvapkajte arašidovou omáčkou. Podávame na veľkom tanieri posypané koriandrom, petržlenovou vňaťou, kôprom. Ako príloha - varená pohánka alebo zemiaková kaša.
