Ak chcete uvariť vynikajúci pilaf, ale nemáte kotol, nemali by ste sa rozčuľovať. Faktom je, že pilaf varený v jednoduchom kastróle nie je o nič horší. Na varenie sa odporúča používať jahňacie mäso, ale je vynikajúce aj k bravčovému, hovädziemu alebo kuraciemu mäsu.
Zloženie:
- 1 kg mäsa (bez kostí);
- 1 veľká mrkva;
- 6 strúčikov cesnaku;
- barberry - na špičke noža;
- 400 g ryžových krúpov;
- 1 cibuľa;
- 40-50 g slnečnicového oleja (lepší je bez zápachu);
- korenie a soľ.
Príprava:
- Prvým krokom je mäso dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom odrežte všetok prebytok (filmy, malé kosti atď.). Potom pomocou ostrého noža nakrájajte mäso na stredne veľké kúsky.
- Vložte panvicu na rozpálený sporák, do ktorého by ste mali najskôr vyliať olej. Keď bude horúci, pridáme mäso. Vyprážajte ho na strednom ohni a nezabudnite na pravidelné miešanie.
- Cibuľu olúpte a dobre umyte. Potom ho nakrájajte na pol krúžky alebo na stredne veľké kocky.
- Keď kúsky mäsa začnú vylučovať šťavu a opekajú sa, pridáme k nim nakrájanú cibuľu. Podľa chuti tiež pridajte soľ a korenie. Môžete tiež pridať cesnak nasekaný na lise na cesnak, ale je to voliteľné.
- Ďalej mrkvu ošúpte a umyte. Mal by byť nakrájaný hrubým strúhadlom. Ak však máte chuť, môžete ho nakrájať na pásy strednej hrúbky. Potom pošlite mrkvu na mäsovú panvicu. Po dôkladnom vyprážaní zeleniny a mäsa je potrebné ich naliať do hrnca (najlepšie vziať s hrubým dnom).
- Potom musíte pripraviť ryžovú krupicu. Za týmto účelom sa dôkladne umyje, pričom sa voda niekoľkokrát zmení. Potom vyprážané mäso opatrne obložte ryžou. Potom nalejte vodu do hrnca (môžete použiť vývar) tak, aby obilninu pokrývala o 3-4 centimetre.
- Keď tekutina začne miznúť, vložte do pilafu celý dobre umytý cesnak, ako aj čučoriedku. Môžete použiť svoje obľúbené korenie pilaf. Ak voda úplne zmizne, ale jedlo ešte nie je pripravené, môžete ho pripraviť na vodnom kúpeli. Je to tak jednoduché a ľahké, že voňavý pilaf môžete uvariť v bežnom kastróle.
