Ivanský čaj (Fireweed) je trváca rastlina s dlhými, úzkymi, tmavozelenými listami a fialovými kvetmi. Oddenky tejto rastliny majú sladkú chuť a dajú sa jesť surové aj varené, vyprážané. Čaj Koporye sa vyrába z listov tejto byliny, čo môže dobre nahradiť bežný čínsky čaj z listov kamélie. Každý si môže pripraviť Ivan čaj doma.
Inštrukcie
Krok 1
Natrhajte úzke listy rastliny vŕba-bylina, ako aj kvety. Roztrhajte ich výlučne z vrchu rastliny, pretože tak ochránite pred zhromažďovaním nekvalitných surovín, najmä prezretých kvetov a drsných listov.
Krok 2
Do 3 - 4 hodín po zbere si nezabudnite listy Fireweed v rukách, potom každý list otočte do špirály. V tejto fáze je potrebné zabezpečiť, aby listy vylučovali šťavu. Listy môžete tiež preskočiť cez mlynček na mäso, ale táto metóda nie je veľmi dobrá, pretože sa stratí veľa prospešných vlastností čaju.
Krok 3
Ďalej umiestnite výslednú surovinu do sklenenej nádoby, zatvorte ju a vložte na tmavé, teplé miesto na 24 - 36 hodín, čas závisí od teploty, čím je vyššia, tým rýchlejšie bude prebiehať fermentácia. Tu stojí za to pamätať, že pri teplote 24-25 stupňov sa proces ukončí asi za 30 hodín. Po 25 hodinách nádobu otvorte a zavoňajte: na konci fermentačného procesu bude mať obsah nádoby veľmi príjemnú ovocnú arómu.
Krok 4
Ďalším krokom je sušenie. Listy dajte v tenkej vrstve na plech, po pokrytí pergamenom, a nechajte v teplej, dobre vetranej miestnosti (kvety fireweed osušte na inom plechu). Po zaschnutí kombinujte sušené listy a kvety a zmes preložte do čistej suchej nádoby alebo papierového vrecka.
Krok 5
Na prípravu nielen lahodného a aromatického čaju, ale aj zdravého, je potrebné nalievať listy fireweed nie vriacou vodou, ale horúcou vodou, ktorej teplota nie je vyššia ako 90 stupňov. Čajovú lyžičku suchých listov fireweed teda dajte do pohára a zalejte ich 200 ml horúcej vody. Nechajte nápoj odležať najmenej päť minút. Voňavý a zdravý čaj je hotový.
