Stravovanie si v našej krajine získava čoraz väčšiu obľubu. Koniec koncov, vďaka nemu môžete usporiadať udalosti aj na tých najneobvyklejších miestach.
Catering je kuchyňa a služby poskytované na mieste. Tento trend k nám prišiel zo Spojených štátov a zo Západu, ktorý je často viditeľný vo fotoreportážach čašníkov v bielych rukaviciach na majetkoch celebrít na honosných svadbách a recepciách.
U nás sa na cateringové spoločnosti často pozerá s nedôverou, uprednostňujú tradičné reštaurácie.
Stravovacie spoločnosti zvyčajne organizujú ľudia s rozsiahlymi skúsenosťami v reštauračnom priemysle, napríklad kuchári alebo manažéri. V mnohých reštauráciách a reštauračných sieťach sú k dispozícii aj stravovacie služby.
Ak ste sa ešte nerozhodli o mieste konania udalosti, manažér pre vás vyberie možnosti miest konania a zobrazí ich. Budú vám ponúknuté možnosti menu: náklady na banketové menu vo veľkých mestách sa pohybujú od 1 500 do 3 000 rubľov na osobu, bufetové menu - od 500 do 1 200 rubľov. Každá spoločnosť má minimálnu sumu objednávky, na ktorej operuje. V cene menu sú väčšinou už zahrnuté: práca čašníkov, doprava a upratovanie.
Pri organizovaní vonkajších akcií, bufetov na módnych prehliadkach a všetkých druhov prezentácií je catering jednoducho nenahraditeľný.
Služba mimo pracoviska má určité výhody:
- môžete usporiadať banket v paláci, večierok na streche domu, promócie na lodi
- zvyčajne je k dispozícii veľké množstvo možností ponuky pre širokú škálu súm
- kvalita varenia nie je horšia ako v stacionárnej reštaurácii
- počas prepravy výrobkov sa používajú špeciálne vozidlá vybavené chladničkami
Je však potrebné zvážiť niektoré nevýhody:
- rozpočet podujatia bude vo väčšine prípadov vyšší ako v reštaurácii, pretože okrem menu sa platí aj prenájom miesta konania
- na niektorých stránkach nemusia byť veľmi dobré podmienky na prácu kuchyne mimo podniku, je lepšie si to vopred zistiť
- teraz je na trhu pomerne veľké množstvo stravovacích spoločností a pri výbere musíte byť veľmi opatrní, inak existuje riziko získania nekvalitných služieb
Pri výbere stravovacej spoločnosti musíte venovať pozornosť tomu, ako s vami manažér komunikuje, skúsenostiam spoločnosti, recenziám. Kvalitu jedál je lepšie vopred vyhodnotiť - na to si pripravte na ochutnanie testovacie menu. Ak sa s výberom nemýlite, bude vaša dovolenka nádherná!
