Krémové rožky sú obľúbenou pochúťkou od detstva. V profesionálnych cukrárňach sa používajú špeciálne formy, kovové. Ale doma sa bez nich zaobídete.
Suroviny na cesto:
- 350-400 g múky;
- 250 g kryštálového cukru;
- 160 g masla;
- 160 ml studenej vody;
- 1 štipku soli.
Zloženie na krém:
- 1 plechovka kondenzovaného mlieka;
- 180 g masla;
- 5 g vanilínu.
Príprava:
- Nalejte soľ do vody a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom pomaly pridáme múku a vypracujeme tesné cesto. Cesto vložte na 10 minút do igelitového vrecka, potom vyberte a znova premiesite. Potom ho vložte späť do vrecka na 20 minút.
- Vyberte cesto a vyvaľkajte ho na hrúbku 5 milimetrov, pričom okraje stočte tak, aby boli tenšie ako stred.
- Zmäknite maslo a premiešajte s múkou (3-4 lyžice). Vyformujte obdĺžnik a vložte do stredu cesta.
- Cesto preložíme maslom do obálky a jemne ho vyvaľkáme od stredu k okrajom (cesto by sa nemalo lámať). Hrúbka je 1 centimeter. Okraje sú tenšie ako stred. Zložte späť do obálky a nechajte pôsobiť 20 minút. Opäť vyvaľkajte, preložte obálku a nechajte pôsobiť 30 minút. Cesto je hotové.
- Teraz urobme tvary pre tuby. Potrebujeme potravinovú fóliu, zošívačku a lepenku. Vyrábame šišky z lepenky, zafixujeme ich zošívačkou a zabalíme do fólie. Vo vnútri kužeľa ohnite okraje fólie.
- Cesto vyvaľkajte na tenko (½ centimetra), nakrájajte na pásy hrubé 2 centimetre. Výška by mala byť asi 20 centimetrov.
- Prekrývajúce sa formy obalíme pásikmi cesta. Plech prikryjeme alobalom, dáme naň trubičky.
- Vložte plech na pečenie do vyhriatej rúry (na 180 stupňov) na 10-12 minút. Lístkové cesto sa v rúre rýchlo pečie, takže od neho nesmiete príliš ďaleko. Plech vyberte z rúry a kým sa trubice ochladia, pripravte si krém.
- Spojte kondenzované mlieko a maslo a dobre premiešajte, pridajte vanilín. Kondenzované mlieko nemusíte pripravovať. Vychladnuté trubičky naplníme krémom.
