Odkedy boli zemiaky dovezené do Ruska, prešli dlhú cestu od „cudzej“po „národnú“zeleninu, takmer úplne vytlačili okrúhlice z ruského stola. To sa dá ľahko vysvetliť, pretože zemiaky poskytujú bohatú úrodu za nízke náklady, sú dobre skladované a jedlá z nich vyrobené sú jednoduché a chutné. Môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi kombináciou s rôznymi potravinami. Obyčajné varené zemiaky môžu pôsobiť nielen ako príloha alebo ako prísada do rôznych šalátov - k vareným zemiakom pridajte vhodný dresing a tu máte pred sebou úplne nezávislé jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- zemiaky;
- voda;
- soľ;
- aromatické byliny (napríklad bazalka
- zeler
- slaný
- estragón)
- Na doplnenie paliva:
- 1 cibuľa;
- čierne korenie;
- kôpor
- petržlen;
- zeleninový olej;
- 2 strúčiky cesnaku.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky v šupke.
Vyberte si hľuzy, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. Dôkladne umyte. Vložte do hrnca a podlejte studenou vodou. Soľ v množstve 0,5 lyžičky. soľ v 2 litroch vody.
Krok 2
Vložte hrniec na silný oheň a priveďte k varu.
Krok 3
Znížte teplotu na minimum a zakryte ju. Varíme 20 - 25 minút. Ak sú hľuzy veľké, predĺžte čas varenia.
Krok 4
Vyskúšajte varenie pomocou vidličky. Ak hroty ľahko vstúpia, zemiaky sú hotové. Vypustite vodu.
Krok 5
Olúpané varené zemiaky.
Zemiaky umyte a ošúpte. Odstráňte všetky „oči“. Ak sú zelené plochy, určite ich odrežte. Ak sú hľuzy príliš rozdielne, potom veľké rozrežte na 2 - 3 kúsky. V opačnom prípade sa malé zemiaky rozpadnú, keď sú veľké ešte vlhké.
Krok 6
Nalejte vodu do hrnca vhodného objemu tak, aby potom hľuzy „na prst“zakrývala iba trochu. Dajte na oheň a priveďte do varu.
Krok 7
Vložte lúpané zemiaky do vriacej vody, zatvorte veko. Varíme na miernom ohni 15-25 minút. Ochutíme soľou 5 minút pred dovarením. Podľa želania je možné pridať aromatické byliny. Vložte ich do „vrecka“z gázy, zaviažte ich o pokrievku alebo rukoväť a položte ich do hrnca so zemiakmi a potom ich vyberte.
Krok 8
Trvanie spracovania závisí od odrody zemiakov, od následného použitia (pri šalátoch sa dá trochu nedovariť) a od preferencií jedákov (niekto miluje varenie).
Krok 9
Pomocou noža otestujte pripravenosť hľúz. Ak sa vám zemiak ľahko zosunie, je hotový.
Krok 10
Vypustite vodu. Zakryte viečkom.
Krok 11
Pridajte 30-50 gr. maslo, ak použijete zemiaky ako prílohu alebo ako samostatné jedlo.
Krok 12
Zálievka na varené zemiaky.
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, zelenú nakrájajte nadrobno. Nakrájajte cesnak v lise na cesnak a roztlačte ho s trochou soli.
Krok 13
Cibuľu podusíme na rastlinnom oleji. Pridajte čierne mleté korenie (je lepšie ho zomlieť v špeciálnom mlyne, takže bude aromatickejšie), bylinky a cesnak.
Krok 14
Pridajte zálievku k vareným horúcim zemiakom a dobre premiešajte.
