Medzi všetkými slávnymi ruskými koláčmi je obzvlášť obľúbený kurnik. Toto jedlo je už dlho obľúbeným sviatočným zážitkom, preto bolo počas celého obdobia jeho existencie vynájdené veľa receptov na prípravu tohto skutočne vynikajúceho koláča. A kurnik vyrobený z prekvapivo jemného a drobivého krehkého pečiva je uznávaný ako najlepší.
Predtým sa kurnik podával na stole iba pri zvláštnych príležitostiach, napríklad na svadbách určených na ošetrenie novomanželov a čestných hostí. Dnes sa pečie nielen na sviatky, ale aj v každom voľnom čase, aby ste potešili svojich blízkych chutným obedom alebo večerou.
Čo potrebujete na varenie kuracieho mäsa
Varenie kurčaťa trvá dlho. Pokiaľ ide o výrobky, budete ich tiež potrebovať veľa. Ale stojí to za to, pretože výsledok zatiaľ nikoho nenechal ľahostajným. Ukázalo sa, že koláč je taký uspokojivý a chutný, že mu nemôžete inak pomôcť. Šťavnatá náplň v jemnom krehkom ceste sa jednoducho rozpustí v ústach, čo robí tento pokrm jedinečným.
Sýtosť koláča sa dosahuje použitím najmenej dvoch druhov plniek a špeciálnej hubovej omáčky. Každá náplň je navyše pripravovaná osobitne, a preto jej príprava trvá dosť času. Ale ak je s náplňou čoraz menej jasná a jej príprava spravidla nespôsobuje hosteskám žiadne zvláštne ťažkosti, potom by sa malo miesenie krehkého cesta brať vážnejšie, pretože záleží na tom, akú chuť má hotový koláč bude mať.
Ako pripraviť vynikajúce krehké pečivo pre kurnik
Najprv sa musíte rozhodnúť pre zoznam zložiek, ktorý by mal obsahovať:
- vaječný žĺtok - 2 ks.;
- prášok do pečiva - 1 lyžička;
- kyslá smotana - 200 g;
- maslo - 200 g;
- kryštálový cukor - 0,5 lyžičky;
- soľ - 0,25 lyžičky;
- múka - 2 lyžice.
Samotná príprava lahodného krehkého cesta na kuracie kurča nie je veľmi náročná. Navyše to netrvá dlho. Jediná vec je, že niektoré výrobky zo zoznamu musia byť pripravené vopred, a to: dostať maslo z chladničky a múku dôkladne preosiať. V čase, keď je cesto miesené, by mal byť olej mäkký. Z tohto dôvodu sa uchováva najmenej pol hodiny pri izbovej teplote.
Žĺtky dobre vyšľahajte s cukrom a soľou, potom do výslednej masy pridajte kyslú smotanu a zmäknuté maslo. Zmes dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká. To je možné dosiahnuť pomocou vidličky alebo mixéra pri nízkych otáčkach. Teraz sem môžete pridať preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nasypte múku po malých častiach, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Vymiesime cesto. Mal by byť hladký a jednotný. Potom krehké cesto na kura zabalte potravinovou fóliou a vložte do chladu asi na 20 minút. Po uplynutí tejto doby sa z cesta dá pripraviť koláč.
