Chakhokhbili je národné gruzínske jedlo, ktoré je hydinovým gulášom. Predtým sa chakhokhbili pripravovala z bažanta, ale moderné ženy v domácnosti vyrábajú toto lahodné jedlo z najrôznejších druhov mäsa, najčastejšie z kuracieho mäsa.
Pre žiadnu gazdinku nebude ťažké uvariť kuracie chakhokhbili. A ak vo vašej kuchyni existuje taký asistent ako multivarkár, potom sa proces varenia výrazne zjednoduší.
Na varenie kuracích chakhokhbili v pomalom sporáku budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kuracie mäso - 2 kg;
- cibuľa a paradajky - 2 ks.;
- cesnak - 3 strúčiky;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- múka - 1 tis. L;
- šťava z polovice citróna;
- rastlinný olej - 1 lyžička;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ak ste si kúpili celé kurča, opláchnite ho a nakrájajte na veľké kúsky. Nalejte rastlinný olej do misky na varenie, vložte mäso a smažte do režimu "Pečenie" po dobu 40 minút. Kusy pravidelne obracajte, aby bolo kurča rovnomerne opečené.
Stojí za zmienku, že tradične sa pri varení chakhokhbili z hydiny kúsky vyprážali bez pridania prebytočného tuku a oleja. Preto, ak má miska na varenie dobrý nepriľnavý povlak, kuracie mäso je dosť tučné, potom mäso opečte bez rastlinného oleja, „na sucho“.
Keď je režim „pečenie“hotový, pridajte ku kuraciemu mäsu cibuľu, vopred očistenú a nakrájanú na kúsky. Podľa chuti pridajte do korenia chakhokhbili soľ a korenie. Zatvorte multivark, nastavte režim "Hasenie" na 30 minút. Doba varenia sa môže líšiť v závislosti od toho, ako veľké ste kuracie mäso nakrájali.
10 minút po začiatku režimu otvorte jednotku a pridajte do misky najemno nakrájané paradajky, nasekaný cesnak, môže sa pretlačiť lisom alebo nakrájať nožom (ako sa vám páči), citrónovou šťavou a múkou. Paradajkovú pastu zrieďte trochou vody, ak máte doma nejaký vývar, môžete ho použiť. Nalejte cestoviny do misky s viacerými varičmi, misku premiešajte a nechajte variť až do konca režimu. Po pípnutí otvorte multivarku a prepichnite vidličkou veľký kus mäsa, ak je kuracie mäso mäkké, potom je pokrm hotový. Ak sa vám zdá, že je kurča drsné, nastavte režim „Stew“na ďalších 15 minút.
Teraz viete, ako sa varí kuracie chakhokhbili, a toto gruzínske jedlo môžete podávať k akejkoľvek prílohe. Pre krásu posypte mäso bylinkami.
