Prichádza leto - je čas na pikniky, turistiku v horách alebo v lese. Grilovanie sa považuje za nemenný atribút takejto dovolenky. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mäso na toto jedlo. Môže sa napríklad marinovať vo víne.
Je to nevyhnutné
-
- 2 kg bravčového mäsa;
- 3 cibule;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 veľká paradajka
- kivi;
- Apple;
- 0,5 litra vína;
- 1 polievková lyžica. l. soľ;
- Mleté čierne korenie;
- kari korenie;
- zira;
- zeleninový olej;
- slabý octový roztok.
- Pre omáčku:
- 1 polievková lyžica. paradajkový džús;
- zeleninový olej;
- kôpor;
- petržlen;
- jusai;
- malá cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- kari korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Mäso nakrájajte na hranaté kúsky. Skúste ich vyrobiť rovnako veľké. Vložte do hlbokej misy, napríklad do hrnca. Pre ražniči je lepšie vziať si čerstvú, ešte nezmrazenú bravčovú buničinu a nakrájať ju na kúsky veľké asi 3 x 3 cm.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu na kolieska, cesnak nakrájajte nadrobno alebo pretlačte lisom na cesnak. Paradajku, jablko a kivi nakrájajte na malé plátky.
Krok 3
Zeleninu a ovocie zmiešame s mäsom. Osolíme, dobre premiešame a rukami pamätáme, aby vynikla šťava. Navrch dajte trochu rastlinného oleja.
Krok 4
Do zmesi pridajte korenie - korenie, kari a kmín. Môžete tiež použiť špeciálnu dochucovaciu zmes kebabu.
Krok 5
Teraz mäso zalejeme vínom. Chcete, aby ledva zakryl kúsky bravčového mäsa. Ak chcete pripraviť kebab s pikantnou chuťou a aromatický, musíte si vziať domáce víno z červených bobúľ. Ak to nie je po ruke, použite Cahors.
Krok 6
Položte pokrievku na hrniec a dajte do chladničky. Malo by sa nakladať minimálne cez noc.
Krok 7
Potom vyberte mäso z vínnej zmesi. Nakrájajte kúsky bravčového mäsa. Kvôli kráse a rozmanitosti chutí je možné mäso striedať s plátkami paradajok alebo inej zeleniny.
Krok 8
Teraz môžete smažiť kebab. Aby bolo mäso mäkké a šťavnaté, za stáleho vyprážania ho zalejte jemným octovým roztokom. Nezáleží na tom, či grilujete vonku na grile alebo doma pomocou elektrického grilu - chuť pokrmu bude vynikajúca.
Krok 9
Môžete si pripraviť omáčku na kebab. V hrnci zohrejeme rastlinný olej. Nakrájajte kôpor, petržlenovú vňať, jusai, cesnak, cibuľu najemno. Bylinky a cibuľu zľahka orestujte na oleji.
Krok 10
Všetko zalejeme pohárom paradajkovej šťavy. Privedieme k varu a znížime teplotu. Do omáčky pridáme cesnak, čierne korenie, kari, podľa chuti osolíme. Počkajte, až paradajková šťava zhustne, odstavte zo sporáka a vychladnite. Nalejte omáčku do malých misiek a podávajte s kebabom.
