Tula perník je preslávený nielen úžasnou chuťou, ale aj potlačou, ktorá sa vyrába pomocou zvláštnych tvarov. Aj keď neexistuje spôsob, ako si vyrobiť vlastný perník s originálnym vzorom, chuť pečenia zostane neobyčajná.
Výrobky potrebné na prípravu dezertu
Na prípravu perlového Tula budete potrebovať nasledujúce komponenty: 2 kuracie vajcia, 1 pohár kryštálového cukru, 125 g masla, 1 polievková lyžica. l. mletá škorica, 1 lyžička. sóda, 5 lyžice. l. prírodný med.
Pšeničná múka sa používa v množstve potrebnom na miesenie dostatočne elastického cesta. Na dané množstvo prísad potrebujete asi 2-2,5 šálky múky.
Suroviny na výrobu glazúry: 2 lyžice. l. voda, 4 lyžice. l. kryštálový cukor. Na vrstvu použite akýkoľvek domáci džem, džem alebo varené kondenzované mlieko.
Varenie perličiek Tula
Kuracie vajcia, maslo, cukor, škorica, prírodný med a sóda sa zmiešajú v hlbokej nádobe a odošlú sa do vodného kúpeľa. Zmes sa za stáleho miešania zahrieva 10 minút. Mali by ste dostať homogénnu hmotu.
Hmota sa odstráni z vodného kúpeľa a pridá sa k nej vopred preosiata pšeničná múka, ktorá dôkladne premiesi horúce cesto. Hotové cesto by malo byť dostatočne pružné, ale nie príliš husté. Keď je cesto vychladnuté, možno bude treba zamiešať ešte trochu múky.
Doska na krájanie je pokrytá pergamenovým papierom. Cesto je rozdelené na 2 rovnaké časti a vyvaľkajú sa z nich približne rovnako veľké koláče. Z vyvaľkaného cesta si pomocou formy môžete nakrájať 2 koláče
Jeden koláč je vymastený hustým džemom a pokrytý druhou vrstvou cesta. Horná vrstva cesta je ľahko stlačená rukami. List pergamenového papiera s plechom na pečenie sa opatrne prenesie na plech. Zo zvyškov cesta môžete vykrajovať figúrky a ukladať ich na povrch perníkov, čím vznikne originálny vzor.
Pomocou jednoduchých nástrojov môžete jednoducho aplikovať vzor na povrch cesta. Napríklad vtlačením cedníka do cesta sa získa hráškový perník. Nie je potrebné piecť veľký perlový tuly, oveľa jednoduchšie je krájať koláč na malé štvorčeky.
Rúra je vyhriata na 170 ° C a plech na pečenie sa pošle na strednú úroveň. Varenie perly Tula nebude trvať dlhšie ako 15-20 minút. Pripravenosť pečenia skontrolujte pomocou dreveného špáradla alebo zápalky. Ak je cesto upečené, vyberte perník z rúry.
Recept na perníky Tula zahŕňa použitie glazúry na ozdobenie povrchu pečiva. Zmiešame vodu a kryštálový cukor a sirup privedieme k varu. Stále nechladený perník vymastíme sirupom, preto je lepšie polevu pripraviť bezprostredne pred koncom pečenia.
