Je to nevyhnutné
- - teľacie mäso - 0,5 kg
- - tuk alebo rastlinný olej na vyprážanie mäsa, cibule
- - cibuľa - 1 ks.
- - cesnak - 2-3 strúčiky
- - kyslá smotana - každá 2/3 šálky
- - soľ, mleté čierne korenie a čierne korenie - podľa chuti
- - bobkový list - 1 ks.
- - mäsový vývar alebo kocky bujónu - 1 ks.
Inštrukcie
Krok 1
Teľacie mäso umyjeme, ponoríme do kulinárskych obrúskov, nakrájame na kúsky. Kus by mal byť dostatočne veľký, aby sa ľahko zmestil do úst. Soľ a korenie. Smažte na vriacom tuku alebo rastlinnom oleji na dobre rozohriatej panvici s hrubým dnom do zlatista.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte na tenké kolieska alebo na pol krúžky, mierne ich osoľte, okoreňte a opečte na panvici. Na dno hrnca dáme restovanú cibuľu (1/2). Na vrch poukladáme kúsky mäsa, potom opäť - vrstvu cibule a zvyšné mäso, navrch - opäť cibuľu. Pridajte nové korenie, očistené strúčiky cesnaku. Je lepšie cesnak nerezať.
Krok 3
Naplňte mäso mäsovým vývarom tak, aby hladina kvapaliny bola 1 cm pod úrovňou mäsa. Navrch natrieme kyslú smotanu. Hrniec uzavrieme pokrievkou alebo plochým koláčom zmiešaným s múkou a vodou. Hrniec vložíme do dobre vyhriatej (180 stupňov) rúry a dusíme 1, 5 hodín. Mäso by malo byť dobre uvarené, preto by ste po vybratí mali hrniec zabaliť do uteráka a nechať ho stáť aspoň pol hodiny. Mäso bude šťavnaté, jemné a chutné.
