Mnoho rodín má úžasnú tradíciu: prišla jar - varia jedlá zo žihľavy. Mladá žihľava sa dáva do šalátov, do koláčov a táto zdravá rastlina sa samozrejme pridáva do polievky. Kým je žihľava ešte mladá, obsahuje veľa stopových prvkov a vitamínov, ktoré sú pre telo užitočné po dlhej zime. Žihľavová polievka sa dá uvariť aj nalačno, z receptúry treba len odstrániť vajcia a kyslú smotanu.
Je to nevyhnutné
- - 400 gr. mladá žihľava;
- - 4 stredné zemiaky;
- -3 vajcia;
- - soľ a korenie;
- - kyslá smotana.
Inštrukcie
Krok 1
Na výrobu tejto jarnej polievky sa používajú iba mladé listy žihľavy. Sú obarené vriacou vodou a nadrobno nasekané. Zemiaky sú nakrájané na pásiky alebo kocky. Varte ju vo vode (ak je to žiaduce, v hotovom vývare), kým nebude uvarená.
Krok 2
Keď sú zemiaky uvarené, do panvice sa ponorí žihľava, potom sa jedlo osolí a okorení. Ihneď potom sa panvica odstaví z ohňa. Vajcia musia byť varené a nakrájané na úhľadné plátky.
Krok 3
Keď podávate aromatickú žihľavovú polievku do misiek, do každej misky pridajte kyslú smotanu a vajíčkový kruh.
