Žihľava obsahuje veľa vitamínov a ďalších výživných látok. Preto je v lete čas pripraviť chutné šaláty s mladými listami žihľavy.
Hovädzí a žihľavový šalát
Zloženie:
- 400 gr vareného hovädzieho mäsa;
- 2 varené zemiaky;
- 2 vajcia uvarené natvrdo;
- 300 gramov listov žihľavy;
- 1/2 šálky konzervovaného hrášku;
- 1/2 cibule;
- zeleň z kôpru a petržlenu;
- kyslá smotana na zálievku.
Príprava:
1. Uvarené hovädzie mäso, vajcia a zemiaky nakrájame na malé kocky.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do šalátu. Nalejte tam hrášok.
3. Listy žihľavy dobre umyte, vložte do vriacej vody a povarte ich 2 - 3 minúty. Odstráňte listy, ochlaďte a nakrájajte nadrobno na šalát.
4. Pridajte šalát s nasekanými bylinkami, osoľte a okoreňte kyslou smotanou, premiešajte.
Žihľavový šalát s reďkovkou a uhorkou
Zloženie:
- 200 gramov mladých listov žihľavy;
- 2 malé uhorky;
- zväzok čerstvej reďkovky;
- zeleň: cibuľa, petržlen, kôpor;
- soľ;
- akýkoľvek rast. maslo.
Príprava:
1. Zeleninu a bylinky umyte v studenej vode.
2. Nakrájajte reďkovky, uhorky a žihľavu, nasekajte čerstvé bylinky.
3. Zmiešajte pripravené ingrediencie, soľ, pridajte rastlinný olej podľa chuti.
Žihľavový šalát s jablkom a medom
Zloženie:
- hrsť listov žihľavy;
- 2-3 zelené jablká;
- 10 lieskových orechov;
- 1 lyžicu citrónovej šťavy;
- 1 lyžicu čerstvého medu;
- zeleninový olej.
Príprava:
1. Jablká umyjeme a nastrúhame nahrubo. Pridajte nasekané listy žihľavy.
2. V samostatnej miske zmiešajte maslo, med a citrónovú šťavu. Šalát okoreníme. Na vrch nasypte drvené lieskové orechy. Ozdobíme lístkami mäty.
