Pre milovníkov zemiakov je ponúkaný ďalší nenáročný recept na zemiaky v biskupskom štýle s chlebovým kaviárom. Miska sa bude hodiť ku každému stolu. Pripravuje sa dostatočne rýchlo.
Je to nevyhnutné
- - 800 g zemiakov;
- - 1 polievková lyžica múky;
- - 40 ml rastlinného oleja;
- - soľ.
- Na kaviár
- - 2 krajce pšeničného chleba;
- - 2-3 hlavy cesnaku;
- - 16 vlašských orechov;
- - 2 lyžice rastlinného oleja;
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- - kôpor;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Zemiaky umyjeme a uvaríme ich bez šúpania. Vodu nie je potrebné soliť. Po uvarení zemiakov sceďte vodu a zemiaky vysušte, kým sa pokožka začne lámať. Potom ho naplňte studenou vodou a ihneď vypustite.
Krok 2
Kým sa zemiaky varia, pripravte si z chleba kaviár. Cesnak zomelieme so soľou, potom pridáme jadrá mletého orecha a celú hmotu zomelieme.
Krok 3
Plátky pšeničného chleba namočte do vody a vytlačte ich. Spojte chlieb so zmesou cesnaku a orechov. Výsledok vyšľahajte. Postupne podľa chuti pridávajte rastlinný olej. Celá hmota by mala nadobudnúť konzistenciu pyré. Dochutíme ho citrónovou šťavou, pridáme vopred nakrájaný kôpor a miešame. Kaviár je pripravený. Vložte ju do šalátovej misy.
Krok 4
V tom čase už boli zemiaky vychladnuté. Olúpte ho a nakrájajte na hrubé plátky. Zemiaky orestujte na rastlinnom oleji. Počas vyprážania pridáme 1 strúčik cesnaku mletého. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte múku, premiešajte a počkajte: nechajte ich chrumkavé. Dochutíme podľa chuti.
Krok 5
Miska sa odporúča podávať teplá s chlebovým kaviárom. Pokiaľ je to možné, zemiaky v biskupskom štýle by sa mali dávať do keramických nádob.
