Mango sa dá kúpiť v mnohých obchodoch, ale málokto vie, ako si ho vybrať. Aby bolo prvé zoznámenie s exotickým ovocím príjemné, dodržujte jednoduché pravidlá.
Inštrukcie
Krok 1
Pri výbere ovocia sa nikdy nenechajte viesť farbou pokožky. Napríklad v Číne sa pestuje mango, ktorého farba je po dozretí niekde medzi sivou a zelenou farbou. Celý povrch ovocia je navyše posypaný škvrnami, ale chuť je vynikajúca, nie horšia ako indické ovocie. Na druhej strane môžu byť jasne červené plody úplne bez chuti a nie šťavnaté.
Krok 2
Ovocie ovoňajte. Ak ovocie vôbec nevonia, nájdite miesto, kde bola stopka, a nadýchnite sa. Mango často vonia ako borovicové ihličie, niekedy sa jeho aróma porovnáva s terpentínom. Pamätajte, že iba niektoré kmene majú ostrý zápach. V procese výberu a zdokonaľovania sa šľachtili také plody, ktoré takmer nevydávajú túto vôňu, ale zanechávajú iba sladké aromatické tóny. Ak zreteľne cítite kyslú vôňu vychádzajúcu z ovocia, začalo sa to zhoršovať.
Krok 3
Vezmite ovocie do rúk, malo by byť elastické, jeho povrch by nemal byť poškodený ani prehĺbený. Nekupujte mango s mokrou pokožkou, mohlo by to znamenať, že je poškodená celistvosť ovocia, vyteká šťava a začalo sa to zhoršovať. Navyše si nevyberajte mango, ktoré má na povrchu prehĺbeniny, práve pod nimi sa ničia ovocné vlákna a ovocie podlieha zrýchlenému procesu rozpadu. Šupka z manga vám prezradí aj vek ovocia - ak je pomalý, pokrčený, potom je ovocie „zatuchnuté“, už stráca vlhkosť, také ovocie nebude šťavnaté. Prezreté mango má navyše veľmi tvrdé a hrubé vlákna, ktoré kazia celkový dojem z chuti ovocia.
Krok 4
Samotné ovocie by nemalo byť pevné - je to jasný znak toho, že ovocie nie je zrelé. Ale mango by tiež nemalo byť veľmi jemné. Dôležitá je tu zlatá stredná cesta, je lepšie kúpiť si husté ovocie s neporušenou šupkou, zabaliť doma papier a ten bude „dosahovať“pri izbovej teplote. Neuchovávajte mango v chladničke; umiestnite ho na tmavé miesto.
