Na žlté zafarbenie ryže je možné použiť niekoľko potravinárskych farieb. Môže to byť ako určité korenie, tak aj zelenina. Za zváženie stojí niekoľko možností farbenia ryžovej žltej. Len majte na pamäti, že takmer všetky potravinárske farby dodajú zrnám nielen ich farbu, ale aj chuť.
Inštrukcie
Krok 1
Mrkva Opláchnite a ošúpte mrkvu, nechajte prejsť odšťavovačom. 500 gr. ryža, vezmite 1 pohár mrkvovej šťavy. Šťavu zriedime 3 pohármi vody a necháme zovrieť. Umytú ryžu uvoľnite do šťavy a povarte ju na miernom ohni do polovice varenia 15 minút. Potom znížte teplotu na minimum, do ryže nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja, osoľte, premiešajte a prikryte, nechajte ryžu siahnuť ďalších 10 minút.
Krok 2
Kurkuma. 500 gr. ryža, použite štvrtinu čajovej lyžičky kurkumy. Vo vriacom oleji rozpustíme korenie, nalejeme do neho ryžu. Poriadne premiešajte a pridajte soľ a 4 šálky vývaru alebo horúcu vodu. Znovu premiešajte a ryžu duste pod tesne uzavretým vekom na miernom ohni po dobu 25 - 30 minút. Na varenie používajte pokrmy s hrubým dnom, neotvárajte pokrievku, pretože ryža sa varí hlavne na pare.
Krok 3
Šafran. 500 gr. ryža 1 lyžička šafranových prameňov. Šafran namočte na 10 minút do pol pohára horúcej vody. Opláchnite ryžu. Nalejte rastlinný olej do hrnca, keď olej vrie, pridajte ryžu a šafran, soľ, pridajte 4 šálky vývaru a povarte ako v predchádzajúcom recepte.
